सुरक्षा के लिए, उपयोग करने से पहले प्रेशर कुकर निर्देश पढ़ें।
प्रेशर कुकर आज शोर के लिए बहुत कम समानता रखते हैं, खतरनाक डायनासोर जो हमारी दादी मां उपयोग करती थीं। बेहतर सुरक्षा सुविधाएँ उन्हें शुरुआती लोगों के लिए सुरक्षित बनाती हैं। प्रेशर कुकर के साथ, आप अक्सर गति के लिए माइक्रोवेव को हरा सकते हैं - आज के व्यस्त कुकर के लिए एक बड़ा प्लस। यहां तक कि कुछ छोटी कमियों के साथ, जैसे कि नॉनस्टिक कुकिंग सतह नहीं है, आधुनिक प्रेशर कुकर अच्छी तरह से विचार करने योग्य है।
प्रो: गति
प्रेशर कुकर खाना पकाने की गति में माइक्रोवेव की तुलना में हैं। शतावरी 2 मिनट में प्रेशर कुकर में 5 से 8 मिनट के बाद प्रेशर बनाने में लग जाता है। माइक्रोवेव एक समान खाना पकाने का समय प्रदान करता है। बीन्स और मीट लगभग हमेशा एक प्रेशर कुकर में तेजी से पकते हैं। प्रेशर कुकर स्टोवटॉप और ओवन खाना पकाने की गति में आसानी से धड़कता है। सफाई का समय अक्सर तेज होता है क्योंकि आपने केवल एक बर्तन का उपयोग किया है।
प्रो: स्वाद और पोषक तत्व
क्योंकि उन्हें कसकर सील किया जाता है, प्रेशर कुकर नमी और रस को संरक्षित करते हैं जो अधिक स्वादिष्ट और निविदा भोजन बनाते हैं। कम खाना पकाने के समय और संलग्न खाना पकाने के कारण, अधिक परंपरागत स्टोवटॉप खाना पकाने की तुलना में कम पोषक तत्व खो जाते हैं।
प्रो: सुरक्षा
प्रेशर कुकर के पुराने संस्करण बहुत अधिक भाप के निर्माण के लिए प्रवण थे, जिसके कारण शीर्ष उड़ गया। आज उपलब्ध कुकर ऐसे हादसों को रोकने के लिए बनाए गए सुरक्षा सुविधाओं के साथ नए डिजाइन की सुविधा देते हैं। वे दबाव जारी करने के लिए एक वेंट के साथ आते हैं; यदि वेंट चढ़ जाता है, तो दबाव को ओवर-प्रेशर प्लग से छोड़ा जाता है। वे एक मैनुअल दबाव राहत वाल्व के साथ भी आते हैं।
Con: दबाव रिलीज
खाना पकाने के समय के अंत में, नुस्खा दबाव को राहत देने के लिए किस विधि का उपयोग करेगा। ठंडे पानी की विधि में भारी कुकर को सिंक में ले जाना और उस पर ठंडा पानी चलाना शामिल है। यह विधि सबसे तेज़ है यदि आप कुकर के वजन के साथ सहज महसूस करते हैं। प्राकृतिक विधि में कुकर को ठंडा करने की अनुमति देना शामिल है। गति के लाभ को नकारते हुए इस विधि में समय लगता है। दबाव मैनुअल रिलीज वाल्व के माध्यम से जारी किया जा सकता है, लेकिन यह मीट को सख्त कर सकता है।
Con: मल्टीपल कुकिंग टाइम्स
यदि आपके पास ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सभी को खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, तो प्रक्रिया सरल है। हालांकि, यदि आपके पास खाना पकाने के समय के साथ कई सामग्रियां हैं, तो खाना बनाना बोझिल हो जाता है। आपको सबसे लंबे समय तक खाना पकाने वाले घटक को शुरू करना चाहिए और फिर दबाव छोड़ना चाहिए, कम खाना पकाने के समय वाली वस्तुओं को जोड़ना और खाना पकाने के लिए दबाव का पुनर्निर्माण करना चाहिए।
