छाछ की ताजी ताज़्ज़्ज़िकी और रसीले ग्रिल्ड मेमने में अतिरिक्त ज़ेस्ट मिलाया जाता है।
Cal / Serv: 488 पैदावार: 8 सर्विंग्स तैयारी का समय: 0 घंटे 15 मिनट कुल समय: 2 घंटे 40 मिनट सामग्री मेम्ने c। बारीक कटा हुआ ताजा मेंहदी 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती 2 बड़े चम्मच। कोषेर नमक 2 बड़े चम्मच। काली मिर्च 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 3 पौंड। भेड़ का बच्चा बटरमिल्क त्ज्त्ज़िकी 1 सी। ग्रीक दही 1 अंग्रेजी ककड़ी 1/2 चम्मच। नमक 1/4 सी। 1 मध्यम नींबू का मक्खन छाछ का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच) 2 लौंग लहसुन 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ ताजा डिल ताजा जमीन काली मिर्च दिशा- एक बड़े कटोरे में, पहले 4 अवयवों को मिलाएं। तेल में फेंटना। अपने हाथों का उपयोग करके, पूरी तरह से कवर करने के लिए भेड़ के बच्चे पर मिश्रण रगड़ें। पन्नी में लपेटें और कम से कम 1 घंटे या 1 दिन तक ठंडा करें।
- पहले से गरम ओवन को 325 डिग्री एफ पर रखें। मेमने को अभी भी पन्नी में, रोस्टिंग पैन में, और तब तक भूनें जब तक कि एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर 145 डिग्री फेरनहाइट तक न पहुंच जाए, जब तक कि सबसे बड़े हिस्से में डाल दिया जाए, लगभग 2 घंटे और मध्यम दुर्लभ के लिए 15 मिनट। खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के लिए पन्नी खोलें।
- 10 मिनट के लिए नक्काशी से पहले मेमने को एक प्लेटर में स्थानांतरित करें और आराम करने दें। बटरमिल्क त्ज्त्ज़िकी के साथ परोसें।
- Tzatziki बनाने के लिए: चीज़क्लोथ की 2 परतों के साथ एक छोटे कोलंडर को लाइन करें और एक बड़े कटोरे के अंदर सेट करें; फ्रिज में 2 घंटे के लिए दही डालें और सूखने दें।
- इस बीच, एक चम्मच का उपयोग करते हुए, ककड़ी के हलवे से बीज खुरचें और त्यागें। खीरे को 1/2-इंच के क्यूब्स में काटें और मध्यम कटोरे में रखें; कोट करने के लिए 1/2 चम्मच नमक के साथ टॉस। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और कभी-कभी हिलाते हुए, 1 घंटे तक बैठने दें। किसी भी तरल और पैट ककड़ी को एक कागज तौलिया के साथ सूखा लें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, शुद्ध खीरा, छाछ, नींबू का रस, लहसुन, डिल, और आरक्षित दही सिर्फ चटनी तक। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए एक मध्यम कटोरे और मौसम में स्थानांतरण; प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और 1 घंटे के लिए सर्द।
