ताजा टूना अक्सर परोसा जाता है, लेकिन दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ अंदर।
खाना पकाने से पहले एक ताजा मछली खाने में स्वाद, बनावट और थोड़ा सा क्रंच जुड़ने से पहले कोटिंग ट्यूना एक पेकन क्रस्ट के साथ बोलती है। जब आप उन्हें किसी भी प्रकार के अखरोट में क्रस्ट कर सकते हैं, तो पेकान दिलकश टूना के साथ थोड़ा मीठा विपरीत जोड़ते हैं। फ्राइंग पैन में किसी भी प्रकार की ताजी टूना स्टेक तैयार करना तेज और आसान है। अल्बकोर टूना में एक गुलाबी रंग का मांस होता है और यह आमतौर पर सस्ता होता है, जबकि ब्लूफिन और येलोफिन किस्मों में दोनों में बहुत अधिक गुलाबी गुलाबी मांस होता है। अपने पेकन-क्रस्टेड ट्यूना स्टिक्स का आनंद सलाद या हल्के से स्यूड ग्रीन्स के साथ लें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- पेकान, पूरा या आधा
- रिसेबल बैग
- रोलिंग पिन या हथौड़ा
- खाद्य प्रोसेसर, वैकल्पिक
- जैतून का तेल
- नमक
- मिर्च
- अतिरिक्त मसाला, वैकल्पिक
- छोटी प्लेट
- कनोला तेल
- पैन
- चिमटा
एक पुन: प्रयोज्य बैग में पेकान रखें और संभव के रूप में एक स्थिरता के रूप में पेकान को कुचलने के लिए एक रोलिंग पिन या हथौड़ा का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास एक है, तो पेकान को केवल तब तक पल्स करना है जब तक कि वे छोटे टुकड़ों में जमीन पर न हों।
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त सीज़निंग जैसे कि लहसुन पाउडर, पेपरिका और सूखे जड़ी बूटियों के साथ जैतून के तेल और सीज़न में ट्यूना स्टेक को हल्के से ब्रश करें।
कुचले हुए पेकान को एक प्लेट में डालें और प्यून्स पर ट्यूना स्टेक बिछा दें, पेकान को चिपकाने के लिए मजबूती से दबाएं। टूना स्टेक के दोनों किनारों, साथ ही पेकान के साथ किनारों को कवर करें।
कैनोला तेल के साथ एक बड़े कटोरे को कोट करें और स्टोव पर मध्यम-उच्च गर्मी लाएं। ट्यूना स्टिक्स जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर लगभग दो से पांच मिनट तक पकाएं, इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्टेक को कितना पकाते हैं। चिमटे का उपयोग करके, खाना पकाने के लिए भी सुनिश्चित करने के लिए स्किललेट में स्टिक फ्लिप करें।
गर्मी से निकालें और 1/2-इंच स्लाइस में ट्यूना स्टेक को स्लाइस करें, या जो भी आप पसंद करते हैं, बस उन्हें पूरी सेवा करें।
युक्तियाँ और चेतावनी
- रेस्तरां अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले ताजा टूना मध्यम दुर्लभ सेवा करते हैं। सुरक्षित खपत के लिए, हालांकि, अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर मछली पकाने की सलाह देता है, लगभग मध्यम से मध्यम तापमान तक।
- यदि आप इसे केवल मध्यम-दुर्लभ या मध्यम पकाने की योजना बनाते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले ताज़े टुन की खरीद सीधे मछली बाज़ार से करें। मजबूत मछली की गंध होने के बजाय, स्टेक को समुद्र की तरह ताजा गंध चाहिए।
