कुक बीफ टॉप सिरोलिन स्टेक पदक कैसे

शीर्ष सिरोलिन पदक, कमजोर और अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, इसलिए वे जल्दी से पकते हैं।

कभी-कभी "ग्रिलिंग मेडलियन" कहा जाता है, गोमांस शीर्ष सिरोलिन स्टेक पदक आदर्श रूप से फास्ट फूड के लिए उपयुक्त हैं। ये व्यक्तिगत रूप से विभाजित स्टेक को उच्च तापमान पर या तो ग्रिल या स्टोव पर जल्दी पकाया जाता है। आप केवल नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक को सीज़न कर सकते हैं, लेकिन शीर्ष सिरोलिन कटौती से मैरीनड्स से बहुत लाभ होता है। सिरोलिन स्टेक स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है और मैरिनैड्स मांस को निविदा देता है, जो कुछ अन्य कटौती की तुलना में कठिन हो सकता है। सिरोलिन पदक 10 मिनट से कम समय में पकते हैं, इसलिए स्टेक शुरू करने से पहले अपने साइड डिश तैयार करें।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• तेल
• नमक

• मिर्च

पैन-फ्राइड सिरोलिन पदक

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कटोरे में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें।

पैट को सूखा और मौसम दोनों पक्षों को उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ दें, या यदि वे उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अपने अचार से हटा दें।

जब तेल टिमटिमाना शुरू होता है तो स्टिचलेट को स्किलेट में रखें। यदि आवश्यक हो, तो कड़ाही से बचने के लिए बैचों में पदक पकाएं, जो स्टेक को अच्छी तरह से टूटी हुई परत को प्राप्त करने से रोक देगा।

मेडल्स को तब तक पकाएं जब तक कि वे आपके वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते। सिरोलिन पदक 1 इंच मोटी मध्यम-दुर्लभ के लिए 130 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने के लिए प्रति पक्ष लगभग 3 से 4 मिनट की आवश्यकता होगी।

स्टेक को एक प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उन्हें सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। स्टिक्स को आराम करने से उन्हें अपने रस को बनाए रखने में मदद मिलती है, जबकि आंतरिक तापमान लगभग 5 डिग्री बढ़ जाता है।

ग्रील्ड सिरोलिन पदक

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें। स्टिक को चिपके रहने से बचाने के लिए ग्रिल ग्रेट को साफ करें और इसे हल्के से ब्रश से साफ करें।

नमक और काली मिर्च के साथ पदक सीज़न, या यदि उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अपने अचार से हटा दें।

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ग्रिल पर पदक सीधे गर्मी स्रोत और कवर पर रखें। मध्यम-दुर्लभ, 1-इंच-मोटी पदक के लिए स्टेक को अपने वांछित स्तर तक पहुंचने तक, लगभग 3 से 4 मिनट प्रति साइड तक पकाएं।

ग्रिल से स्टेक निकालें और उन्हें स्लाइस करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें।

युक्तियाँ और चेतावनी

• स्टोर-खरीदी गई सलाद ड्रेसिंग सरलता से marinades बनाती है, लेकिन आप तेल, जैसे बेल्समिक सिरका या नींबू का रस और लहसुन, shallots और ताजा कटा जड़ी बूटियों जैसे सुगंधित सुगंधित पदार्थों के साथ तेल मिलाकर अपना बना सकते हैं। खाना पकाने से पहले 24 घंटे के लिए सायरोलिन पदक को मेरिनेट करें।
• यदि आप मैरीनेट करना छोड़ देते हैं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए खाना पकाने से पहले लहसुन की एक कुचल लौंग के साथ स्टेक को रगड़ने का प्रयास करें।
• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मांस के तापमान को सटीक रूप से मापने के लिए एक तत्काल-पठन थर्मामीटर का उपयोग करें।

• हालांकि कुछ रसोइयों को उनके स्टेक को पका हुआ दुर्लभ या मध्यम-दुर्लभ पसंद किया जाता है, अमेरिकी कृषि विभाग सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए गोमांस के पूरे कट को न्यूनतम आंतरिक तापमान 145 F तक पकाने की सलाह देता है।