दिलकश ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स

Savory Braised Lamb Shanks, जब रेड वाइन के साथ धीमी, नम गर्मी से पकाया जाता है, ग्रेट उत्तरी सेम, और लहसुन की एक उदार राशि, एक मजबूत भूमध्य-प्रेरित भोजन बनाते हैं। Gremolata का छिड़काव - अजमोद, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और लहसुन का मिश्रण - इस एक-पॉट डिश के स्वाद को बढ़ाता है।

कैल / सर्व: 1214 उपज: 4 सामग्री 2 सी। सूखे महान उत्तरी सेम 1/4 सी। सभी उद्देश्य आटा 1 चम्मच। पेपरिका 1/2 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। जमीन काली मिर्च 1/4 सी। वनस्पति तेल 4 भेड़ का बच्चा 2 सी। प्याज 5 लौंग लहसुन 3 सी। गोमांस शोरबा 3 सी। कम सोडियम चिकन शोरबा 1 1/2 सी। सूखी लाल शराब 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट 2 बे पत्तियों 1 बड़ा चम्मच। ताजा मेंहदी 1 चम्मच। ताजा ऋषि 1 सी। गाजर 2 बड़े चम्मच। ताजा अजमोद 2 बड़े चम्मच छोड़ देता है। कसा हुआ नींबू के छिलके

1. 4-क्वार्ट सॉस पैन में बीन्स रखें और ठंडे पानी से ढक दें। उच्च गर्मी पर सेट करें और उबाल लें। गर्मी, कवर से पैन निकालें, और 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने की अनुमति दें। बीन्स को एक तरफ से अलग कर दें।
2. उथले कटोरे में, आटा, पपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटे के मिश्रण में मेमने के छिलकों को डुबो दें, इससे अतिरिक्त मिलाते हुए।
3. 8-चौथाई डच ओवन में, मध्यम गर्मी के ऊपर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। सभी पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन भेड़ का बच्चा। पैन से निकालें, कवर करें, और एक तरफ सेट करें।
4. सॉस पैन से वसा डालो और शेष 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। 5 से 7 मिनट तक प्याज़ और सौते को नरम और हल्के भूरे होने तक मिलाए। 3 लौंग लहसुन, बीफ़ शोरबा, चिकन शोरबा, 1 कप रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, बे पत्तियों, दौनी, और ऋषि जोड़ें। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ। 5 कम करने के लिए गर्मी कम करें और 5 मिनट उबालें। आरक्षित बीन्स और भेड़ का बच्चा जोड़ें। 1 1/2 घंटे के लिए ढककर पकाएं।
5. शेष 1/2 कप वाइन और गाजर में हिलाओ। कुक जब तक गाजर निविदा है - लगभग 30 मिनट। एक छोटी कटोरी में शेष 2 लौंग कटा हुआ लहसुन, अजमोद, और नींबू का छिलका मिलाएं।
6. सेवा करने के लिए, 4 सर्विंग प्लेटों के बीच बीन्स को विभाजित करें। भेड़ के बच्चे के साथ शीर्ष; अजमोद-नींबू मिश्रण के साथ गार्निश।