यह ठंडा मटर और एवोकैडो सूप नुस्खा धूप में पिकनिक के लिए एकदम सही है।
पैदावार: 8 सर्विंग्स तैयारी समय: 0 घंटे 35 मिनट कुल समय: 4 घंटे 35 मिनट 2 बड़े चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 1 मध्यम आकार का मीठा प्याज, कटा हुआ 4 सी। सब्जी स्टॉक 1 (10-औंस) पैकेज जमे हुए मीठे मटर, गार्निश के लिए अधिक 2 सी। पैक्ड बेबी पालक के पत्ते 1/2 सी। ताजा पुदीना पत्तियां, 1 गार्निश एवोकैडो के लिए अधिक, कटा हुआ 1/3 सी। ताजा नींबू का रस कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च सादे ग्रीक दही, गार्निश के लिए- मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज जोड़ें, और टेंडर तक sauté, 4 से 6 मिनट। स्टॉक जोड़ें, और उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। मटर जोड़ें, और केवल निविदा तक पकाना, 4 से 6 मिनट। गर्मी से निकालें, और पालक और टकसाल में हलचल करें। थोड़ा ठंडा।
- एवोकैडो और नींबू के रस में हिलाओ। एक ब्लेंडर में प्यूरी सूप, बैचों में, बहुत चिकनी तक, प्रति बैच लगभग 2 मिनट। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ठंड तक ठंडा, 4 घंटे या 2 दिन तक। आवश्यकतानुसार पानी के साथ पतला।
- मटर, पुदीना और दही से गार्निश करें।
