यह स्वादिष्ट पाइक्रस हमारे स्वीट-पोटेटो पाई के लिए एकदम सही घर है।
काल / सर्व: 266 उपज: 1 तैयारी का समय: 0 घंटे 20 मिनट कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट सामग्री 1 1/2 सी। sifted प्रक्षालित सभी उद्देश्य आटा 1 बड़ा चम्मच। चीनी 1 चम्मच। कोशर नमक 4 बड़े चम्मच। कोल्ड लार्ड 1/2 स्टिक कोल्ड अनसाल्टेड मक्खन 1/4 सी। बर्फ का पानी- एक मध्यम कटोरे में सूखी सामग्री को एक साथ निचोड़ें। लार्ड और मक्खन में छिड़कें और 30 मिनट तक ठंडा करें। आटा के साथ धूल का काम सतह। ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें।
- जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए, तब तक पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके सूखी सामग्री में लार्ड और मक्खन को काटें। बर्फ का पानी, एक बार में एक बड़ा चमचा और कांटा के साथ मिश्रण को जोड़ने के लिए प्रत्येक जोड़ के बाद गठबंधन करें, जब तक कि पेस्ट्री को एक साथ रखा न जाए।
- एक गोल डिस्क में पेस्ट्री इकट्ठा करें, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और 15 मिनट के लिए या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- 12 इंच के गोल आटे को रोल करें। 9 इंच के पाई पैन में स्थानांतरण। किसी भी अतिरिक्त आटे को मोड़ो जो रिम के शीर्ष पर पैन रिम से नीचे लटकाता है ताकि आपके पास समेटने के लिए पर्याप्त हो। किसी भी छेद या आँसू को पैच करने के लिए अतिरिक्त काट लें।
- भरने या प्रीबेकिंग से पहले 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। आटा पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट बिछाएं और पैन में सावधानीपूर्वक पाई वेट बिखेरें।
- 12 से 15 मिनट के लिए मध्य रैक पर सेंकना। पाई वेट और पन्नी निकालें, कांटा के साथ परत के नीचे चुभन, और पपड़ी के नीचे सूखने तक सेंकना, लगभग 10 मिनट।
