जब आपके पास बहुत कम संसाधन उपलब्ध होते हैं, जो निस्संदेह 1930 के दशक के आर्थिक अवसाद के दौरान कई अमेरिकी परिवारों के लिए मामला था, तो आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए रचनात्मक होना होगा।
नई किताब, ए स्क्वायर मील: ए क्यूलिनरी हिस्ट्री ऑफ द ग्रेट डिप्रेशन से प्रेरित एक मेंटल फ्लॉस लेख के अनुसार, बहुत सारे अपरंपरागत तरीके थे जिससे लोग मेज पर खाना डालते थे। घरेलू फल और सब्जियों के अलावा, डिब्बाबंद गोमांस, हॉट डॉग, पास्ता, और आलू जैसी सस्ती सामग्री रोज़ाना मटर थी।
कैलिफोर्निया में टमाटर उठाती महिला, नवंबर 1938"मेरे पिता आलू की एक बोरी खरीदते थे और हम हर दिन आलू खाते थे। आलू, पास्ता के साथ आलू, तले हुए आलू, अंडे के साथ आलू, " स्वर्गीय क्लारा कैन्नुसियारी ने कहा, वेब सीरीज़ कुकिंग ऑफ़ क्लारा के होस्ट, वीडियो ट्यूटोरियल के दौरान कैसे। डिप्रेशन के युग के पकवान गरीब आदमी के भोजन बनाने के लिए।
उन्होंने कहा, "मुझे हाई स्कूल छोड़ना पड़ा क्योंकि मैं मोजे नहीं पहन सकती थी, मैं पहनने के लिए कुछ भी नहीं कर सकती थी। लेकिन हम बच गए, " उसने कहा।
शायद मोजे के लिए अपनी औपचारिक शिक्षा को समाप्त करने के बारे में किसी के विचार से भी अधिक चौंकाने वाला यह धारणा है कि दिन में ज्यादातर कॉर्न बीफ़ और जिलेटिन से बना भोजन लोकप्रिय था। "1930 के दशक में, जिलेटिन को एक आधुनिक, अत्याधुनिक भोजन माना जाता था, " मेंटल फ्लॉस पर रूडी ओबियस लिखते हैं । इसके बाद, लोगों ने स्पष्ट रूप से कॉर्नड बीफ लंचॉन सलाद, कैन्ड कॉर्न बीफ, सादा जिलेटिन, डिब्बाबंद मटर, सिरका, नींबू का रस और कभी-कभी, यदि आप भाग्यशाली थे, तो गोभी के मिश्रण का आनंद लिया।
सरल, हाँ, लेकिन क्या यह स्वादिष्ट था? ए स्क्वायर मील के सह-लेखक एंडी कोए नुस्खा को "हर संभव तरीके से गलत" कहते हैं। फिर भी, किसी भी तरह, यह नुस्खा कम से कम 1960 के दशक तक बना रहा, जैसा कि इस रमणीय विंटेज कुकबुक पेज ने मिड-सेंचुरी मेन्यू में साझा किया था (अगर आपको ऐसा लगता है तो यह नुस्खा भी है):
क्षमा करें, दादा-दादी, लेकिन हम इसे जल्द ही कभी भी प्रयास नहीं करेंगे।
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