त्रि-टमाटर का सलाद

इस मसालेदार सलाद में सुपर-मीठी लाल चेरी, स्वादिष्ट पीले नाशपाती और tangy हरी टमाटर को मिलाकर एक जार में गर्मियों के स्वाद को कैप्चर करें। अकेले या ताजे पास्ता के रिबन और परमेसन पनीर के छिलके के साथ परोसें।

कैल / सर्व: 50 पैदावार: 5 चौथाई सामग्री 6 ग। साइडर सिरका (5% अम्लता) 3 सी। वसंत पानी 1 c। चीनी 1/2 सी। कोषेर नमक 5 lb. छोटे लाल चेरी टमाटर 3 lb. पीला नाशपाती टमाटर 2 1/2 lb. हरा टमाटर 2 Green Bell peppers 1 गुच्छा हरा प्याज 1 lb. पीला प्याज 1/4 c। सरसों के बीज 5 स्प्रिग तारगोन 5 पूरे लौंग दिशा

1. सलाद तैयार करें: उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में सिरका, पानी, चीनी और नमक मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, मध्यम से गर्मी कम करें, और गर्म रखें।
2. पांच 1-चौथाई जार जार बाँझें और गर्म रखें। शेष सामग्री को गर्म जार में विभाजित करें और एक तरफ सेट करें।
3. सलाद को संसाधित करें: प्रत्येक जार में गर्म सिरका मिश्रण डालें, जिससे 1/4 इंच का सिरप निकल जाए। किसी भी हवाई बुलबुले को हटा दें, सुरक्षित रूप से प्रत्येक जार को कैप करें, और 15 मिनट के लिए उबलते पानी की कैनिंग विधि का उपयोग करें।
4. जार को ठंडा करें, उचित सील की जांच करें, और 1 वर्ष तक के लिए एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर करें। पूरी तरह से ठंडा, असंसाधित सलाद 1 महीने तक प्रशीतित रहेगा।