यह नाजुक मटर और आलू की सब्जी की रोटी को आलू, शकरकंद और बीट की डली के साथ बनाया जाता है। पकवान को या तो एक क्षुधावर्धक के रूप में या एक कुरकुरी हरी सलाद, क्रस्टी ब्रेड, और एक हल्के सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिस या एक सफेद झिनफंडेल द्वारा पूरक के रूप में परोसा जा सकता है।
कैल / सर्व: 200 उपज: 12 सामग्री 1 1/2 पौंड बेकिंग आलू 1 छोटा शकरकंद 2 छोटे लाल बीट 1 बड़ा चम्मच। मक्खन 1 मध्यम प्याज 1 पैकेज जमे हुए हरी मटर 1 लौंग लहसुन 2 चम्मच। ताजा (या 1/2 चम्मच सूखे) अजवायन की पत्ती 1/2 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। जमीन काली मिर्च 1 सी। ताजा अजमोद 3 बड़े अंडे छोड़ देता है भारी कार्डबोर्ड ताजा थाइम स्प्रिंग्स (वैकल्पिक) दिशा- कांटा, पियर्स आलू, शकरकंद और बीट्स के साथ कई बार। कांटा-निविदा तक माइक्रोवेव आलू और उच्च (100 प्रतिशत) पर शकरकंद; रद्द करना।
- छोटे माइक्रोवेव-सेफ डिश में, बीट्स और पर्याप्त पानी को कवर करें। कांटेदार निविदा तक उच्च (100 प्रतिशत) पर vented प्लास्टिक रैप और माइक्रोवेव बीट के साथ कवर पकवान - लगभग 15 मिनट, 6 मिनट के बाद बीट को फिर से पकाना भी सुनिश्चित करने के लिए; नाली। संभाल करने के लिए आसान तक सब्जियां अलग सेट करें।
- इस बीच, बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघला। प्याज और सॉस जोड़ें जब तक पारभासी - लगभग 5 मिनट। मटर, लहसुन, अजवायन के फूल, नमक, और काली मिर्च जोड़ें; कवर करें और गर्मी को कम करें। मटर को निविदा तक पकाएं। ताप से हटाएं और एक तरफ ठंडक में रखें।
- चॉपिंग ब्लेड से फिट किए गए फूड प्रोसेसर में, अजमोद को बारीक कटा होने तक प्रोसेस करें। मटर मिश्रण और अंडे जोड़ें; चिकनी जब तक प्रक्रिया, कंटेनर की ओर परिमार्जन करने के लिए अक्सर रोक।
- 2 आलू छीलें और विखंडू में काट लें; अलग कटोरे में रखें और कांटा या आलू मैशर के साथ काफी चिकनी होने तक मैश करें। (मटर के मिश्रण के साथ आलू के टुकड़े को संसाधित न करें, क्योंकि सब्जियां स्थिरता में ग्लूलाइक बन सकती हैं।) मसले हुए आलू को मटर के मिश्रण में मिलाएं और मिश्रित होने तक संक्षेप में पल्स करें।
- नॉनस्टिक वेजिटेबल कुकिंग स्प्रे के साथ ओवन को 350 डिग्री F. कोट 8 1/2-इंच से 4 1/2-इंच की लोफ पैन में गर्म करें। माइक्रोवेव सुरक्षित प्लास्टिक रैप की एक लंबी शीट के साथ पैन पैन करें, इससे पैन के छोटे शीर्ष किनारों पर अधिक विस्तार हो सकता है। शेष आलू, शकरकंद को छील कर 1/2 इंच के क्यूब्स में काट लें।
- एक तिहाई मटर के मिश्रण को पैन में फैलाएं; आधा आलू, चुकंदर और शकरकंद के टुकड़ों के साथ छिड़के। दोहराएँ। मटर के अंतिम तीसरे मिश्रण के साथ कवर करें। ज़बरदस्त प्लास्टिक रैप को फोल्ड करके टेरिन के शीर्ष को कसकर कवर करें और फिर एल्यूमीनियम पन्नी के एक छोटे टुकड़े के साथ कवर करें।
- पैन को 13 इंच में 9 इंच के बेकिंग पैन से सेट करें और सेंटर ओवन रैक पर रखें। बेकिंग पैन में गर्म पानी डालें और पाव रोटी के आधे हिस्से तक आएं।
- गर्म पानी के स्नान में 1 घंटे या जब तक मांस थर्मामीटर 170 डिग्री F. वायर टेक्नॉलॉजी को पैन में वायर रैक पर 30 मिनट तक बेक न करें। पैन के शीर्ष के अंदर फिट करने के लिए कार्डबोर्ड कट का एक टुकड़ा के साथ शीर्ष; अनपेक्षित डिब्बाबंद उत्पादों के साथ इसका वजन कम करें। रात भर फ्रिज करें।
- सेवा करने से ठीक पहले, पैन की तरफ से भार, उजागर और ढीले टेरिन को हटा दें। टेरिन के साथ पैन पर सेवारत प्लेट उल्टा। प्लेट और पैन पकड़े, पलटें और पाव पैन निकालें। प्लास्टिक रैप को हटा दें।
- छोटे चाकू के साथ, टेरिन की सतह को चिकना करें। यदि आवश्यक हो तो टेरिन स्प्रिंग्स के साथ टेरिन और प्लैटर के ऊपर गार्निश करें। दाँतेदार चाकू के साथ, स्लाइस टेरिन और सेवा करें।
