सेब मक्खन सबसे अच्छा है जब घर का बना सेब के साथ बनाया जाता है।
सेब का मक्खन एक रसीला और स्वादिष्ट फैलने वाला उपचार है जो घर पर बनाना काफी आसान है। यह अनिवार्य रूप से सेब जैसा होता है जिसे मक्खन के समान स्थिरता तक पहुंचने तक कई घंटों के लिए सीज़न और धीरे से पकाया जाता है। जबकि इसे बनाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सीधे-आगे है, पहली बार रसोइये के लिए सबसे बड़ी चुनौती यह है कि तैयार उत्पाद दिखावटी है। आप इसे कुछ मामूली बदलावों के साथ जल्दी ठीक कर सकते हैं।
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सेब के मक्खन को घर पर बनाने की ज्यादातर रेसिपीज में अगर संभव हो तो घर पर बने सेब का उपयोग करने का सुझाव दें। इस तथ्य के अलावा कि होममेड सेबेल्यूश की दुकान-खरीदी गई विविधता की तुलना में बेहतर स्वाद होगा, घर का बना सेब वाणिज्यिक संस्करण की तुलना में अधिक मोटा और थोड़ा चौंकीदार होता है। उस मोटाई से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और मक्खन के गाढ़ेपन को सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
स्किन और कोर का इस्तेमाल करें
यदि आप अपना स्वयं का सेब बनाने का विकल्प चुनते हैं, तो एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करें जो आपको पूरे सेब का उपयोग करने की अनुमति देता है। पहले खाना पकाने की प्रक्रिया में सेब की त्वचा और कोर का उपयोग करें, फिर सेब को खत्म करने से पहले उन्हें हटा दें। कोर और त्वचा में रहने वाले पेक्टिन सेब को मोटा होने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और सेब के छिलकों में बहुत स्वाद होता है।
बहुत लंबे समय तक सेब न पकाएं
घर का बना सेब बनाते समय एक आम गलती यह है कि इसे तब तक पकाना है जब तक कि यह स्टोर-खरीदा संस्करण के समान एक संगति न हो। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप एक अप्सराएं के साथ समाप्त हो जाएंगे जो कि बहती और बेस्वाद है। इसके बजाय, सेब को नरम होने तक पकाएं, लेकिन फिर भी चंकी। सेब अभी भी अपने स्वाद के बहुत बनाए रखा है, और मामूली chunkiness यह कम संभावना है कि आपके सेब मक्खन बहुत अधिक नमी शामिल होंगे बनाता है।
स्टोर-खरीदा सेब
यदि आप स्टोर-खरीदी गई सेब का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो एक बहती सेब की समस्या को ठीक करने का सबसे आसान तरीका सेब मक्खन नुस्खा के लिए खाना पकाने के समय का विस्तार करना है। जबकि इससे समस्या का समाधान होना चाहिए, अतिरिक्त खाना पकाने का समय भी अधिक संभावना है कि आप मक्खन को जला सकते हैं या इसे उस स्थान पर पका सकते हैं जहां यह अपने सेब के स्वाद को खो दिया है।
विचार
हमेशा एक खतरा होता है कि आप सेब के मक्खन को बहुत अधिक गाढ़ा करते हैं। सबसे आसान सुधार यह है कि मिश्रण में अतिरिक्त सेब मिलाएं और वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक मिश्रण को पकाना जारी रखें।
