विशेष सामग्री के साथ नकली मसाला
ठंड के महीनों के दौरान बड़े घर में भोजन करने के लिए मिर्च का एक बैच मिश्रण करना सबसे आसान तरीकों में से एक है। हालांकि, अलग-अलग स्वादों को समायोजित करने की कोशिश करते समय मसाले के स्तर को ठीक से प्राप्त करना एक चुनौती हो सकती है। यदि आपने गलती से बहुत अधिक गर्मी जोड़ ली है, तो कोई डर नहीं है - मसाले को पतला करने के कई तरीके हैं।
दुग्ध उत्पाद
ठंडा खट्टा क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ना तुरन्त अधिक संवेदनशील तालु वाले लोगों के लिए मिर्च के मसाले को भिगो देगा। खट्टा क्रीम जैसे डेयरी उत्पादों में कैसिइन नामक एक शक्तिशाली यौगिक होता है जो मिर्च मिर्च में पदार्थ का मुकाबला करने में मदद करता है जो आपके स्वाद को चुभता है। कटा हुआ पनीर के साथ अपनी मिर्च छिड़कने से भी मसाले में बाधा डालने में मदद मिलेगी।
स्टार्च
मिश्रण में स्टार्च का परिचय देने से आपके मिर्च मिर्च को जलाने में आसानी होगी। एक धीमी कुकर या क्रॉकपॉट में अपने मिर्च के मिश्रण को डालें और कुछ कप सफेद या भूरे चावल डालें। अपनी मिर्च की गर्मी को कम करने और स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए लगभग दो घंटे तक उच्च पर पकाएं। आप उबले हुए लाल आलू डालकर अपनी मिर्च की गर्मी का भी प्रतिकार कर सकते हैं।
चीनी और साइट्रस
ब्राउन शुगर के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने से आपकी मिर्च में स्वाद की गहराई बढ़ जाएगी जबकि मिर्च के मसाले को भी कम करना होगा। नींबू, नींबू और अनानास जैसे खट्टे फलों का अम्लीय स्वाद आपकी मिर्च को कम मसालेदार बनाने में मदद करेगा। स्वाद को संतुलित बनाए रखने के लिए मिर्च को उबालते समय इन फलों के रस को धीरे-धीरे मिलाएं।
