प्रेशर कुकर के लिए क्या खाद्य पदार्थ असुरक्षित हैं?

एक प्रेशर कुकर एक प्रकार का बर्तन होता है जिसमें एक ढक्कन होता है जो रबड़ के गैसकेट से सुसज्जित होता है। ढक्कन एक सील बनाता है जो तरल, भाप और हवा को बचने से रोकता है, नियंत्रित परिस्थितियों में एक निश्चित दबाव को छोड़कर, और केवल ढक्कन पर एक नियामक के माध्यम से। प्रेशर कुकिंग का नतीजा यह है कि स्टोव या ओवन की तुलना में खाना ज्यादा तेजी से पकाया जाता है। भोजन नमी, विटामिन और खनिज भी बरकरार रखता है। इस खाना पकाने की विधि द्वारा कम निविदा कटौती की जाती है।

रेगुलेटर

चूंकि नियामक वह मार्ग है जो स्टीम प्रेशर कुकर से बचने के लिए उपयोग करता है, इसे अवरुद्ध नहीं किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए इसके माध्यम से देखना होगा कि आप प्रकाश देखते हैं, इसके माध्यम से एक दंर्तखोदनी करें या अपने विशेष प्रेशर कुकर के निर्देश मैनुअल द्वारा सलाह दी गई अन्य उपाय करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नियामक खुला रहता है। चूँकि कुछ खाद्य पदार्थ गर्मी और दबाव में टूट जाते हैं, इसलिए इसके टुकड़ों को नियामक या विभिन्न सुरक्षा वाल्वों में ले जाया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों का उपयोग प्रेशर कुकर में नहीं करना चाहिए।

तरल पदार्थ: दूध का उपयोग न करें

एक प्रेशर कुकर पॉट को वार करने से रोकने के लिए और भाप निर्माण में सहायता करने के लिए - बढ़ते दबाव के लिए आवश्यक - तरल को जोड़ना होगा। नुस्खा के साथ राशि अलग-अलग होगी, लेकिन नुस्खा कोई फर्क नहीं पड़ता, पॉट को न्यूनतम राशि की आवश्यकता होती है। बस आपके कुकर के आकार पर कितना निर्भर करता है। सबसे अधिक बार, राशि लगभग 2 कप है। आमतौर पर कहा जाने वाला तरल पानी होगा, लेकिन आप अन्य तरल पदार्थों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। जिस तरल का आप उपयोग नहीं कर सकते हैं वह दूध या दूध से बने उत्पाद हैं। वे आसानी से उबलते हैं और झुलस जाते हैं।

कोई फ्राई या फमाइ फूड्स नहीं

फ्रूटिंग, झाग वाले खाद्य पदार्थ मार्ग को भाप बना सकते हैं जो भाप से बच सकते हैं, जिससे दबाव बहुत अधिक हो सकता है और आपके इच्छित भोजन का त्वरित अंत हो सकता है। ऐसा करने की संभावना वाले खाद्य पदार्थों की सूची के लिए अपने प्रेशर कुकर मैनुअल की जाँच करें। मिरो ब्रांड का मैनुअल, उदाहरण के लिए, सूचियाँ • एपल्सॉइस • दलिया और अन्य अनाज (आप चावल पका सकते हैं, हालांकि) • पास्ता • मटर के दाने • मोती जौ • क्रैनबेरी या रबर्ब

बीन्स और तेल

आप सूखे बीन्स को पका सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे भी, झाग न डालें। ऐसा करने के लिए, तरल को बंद करने से पहले तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। खाना पकाने की फलियों के बारे में सलाह के लिए अपने अनुदेश मैनुअल की जांच करना सुनिश्चित करें। तेल की बात करें तो आप प्रेशर कुकर में भोजन को डीप फ्राई नहीं कर सकते हैं। वास्तव में, यदि आप ऐसा करने की कोशिश करते हैं, तो आप अपने बर्तन को बर्बाद कर सकते हैं। यह कहना नहीं है कि आप भोजन पकाने के लिए इसे खाने से पहले भूरा या नमकीन भोजन नहीं कर सकते - ऐसा करने से तैयार पकवान का स्वाद बढ़ सकता है - लेकिन गहरी तलना नहीं है। विशेष रूप से एक उच्च तापमान और दबाव के लिए ढक्कन और गर्मी के तेल को बंद न करें।

कोई भी खाद्य: ओवरफ़िलिंग हाज़र्ड

यदि आप पॉट को ओवरफिल करते हैं तो किसी भी तरह का भोजन और तरल प्रेशर कुकर में समस्या पैदा कर सकते हैं। गर्म वस्तुओं का विस्तार होता है, इसलिए आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप भोजन के साथ तरल या आधा-भरा दो-तिहाई से अधिक कुकर न भरें। कुछ प्रेशर कुकर में पॉट्स की क्षमता होने पर आपको यह जानने में मदद करने के लिए अंदर की तरफ लाइनें होती हैं। एक प्रेशर कुकर को ओवरफिल करने से स्टीम रिलीज के लिए भोजन बंद हो सकता है, जिससे पॉट में बहुत अधिक दबाव बनता है।

सुरक्षा

आधुनिक प्रेशर कुकर में विस्फोट नहीं होता है। उनके पास कई सुरक्षा विशेषताएं हैं, जिसमें सुरक्षा वाल्व और प्लग शामिल हैं जो लॉक या रास्ता देते हैं यदि दबाव बहुत अधिक बनाता है। कुछ मॉडल ऐसा करने में गड़बड़ करेंगे, और कोई गलती नहीं करेंगे, जो जारी किया गया है वह गर्म और खतरनाक है। लेकिन ढक्कन विस्फोटक रूप से उड़ान नहीं भरेगा, जिससे कोई घायल होगा। सुरक्षा प्लग के अलावा, आपदा को रोकने के लिए अन्य सुविधाओं में एक ढक्कन लॉक शामिल है, जो दबाव कम होने तक आपको ढक्कन खोलने नहीं देगा। रेगुलेटर, स्टीम पाथवे या वाल्वों को बंद करने से आपको चोट लगने की संभावना नहीं है, लेकिन आपको संभवतः अपने बर्तन में कोई समस्या होगी। जब तक इसे ठीक या प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है, तब तक आप इसका उपयोग नहीं कर पाएंगे।

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प्रेशर कुकर कैसे काम करते हैं

प्रेशर कुकर एक पॉट भोजन निर्माता है। आप भोजन जोड़ते हैं, तरल जोड़ते हैं, फिर ढक्कन को बंद करें और बंद करें। कुकर को सील करने के बाद, गर्मी लगाने से दबाव बनता है। एक ठीक से काम करने वाला नियामक एक निश्चित स्तर से परे निर्माण से दबाव बनाए रखने के लिए पर्याप्त भाप देता है। भोजन पकाने तक दबाव और तापमान एक स्थिर दर पर बनाए रखा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पॉट में दबाव के कारण पानी अधिक तापमान पर उबलता है, इसलिए प्रेशर कुकर में पकाया जाने वाला खाद्य पदार्थ नम वातावरण में सामान्य तापमान से अधिक होता है।