जमैका खाना पकाने में अक्सर स्कॉच बोनट मिर्च का उपयोग किया जाता है। वे स्वाभाविक रूप से गर्म होते हैं - अधिकांश हैबनेरोस की तुलना में गर्म - लेकिन बीज निकालने से एक स्वादिष्ट स्वाद बनता है। स्कॉच बोनट पेपर्स बुवाई के लगभग चार महीने बाद लेने के लिए तैयार होते हैं और तुरंत या सूखे उपयोग किए जा सकते हैं।
समय सीमा
बुवाई के छह सप्ताह बाद बीजों को खेत में प्रत्यारोपित किया जाता है। मिर्च 12 सप्ताह बाद तैयार होगी, जब वे पक गए हों।
काली मिर्च की जांच करें
यह जांचने के लिए कि स्कॉच बोनट काली मिर्च लेने के लिए तैयार है, डंठल की जांच करें। यदि डंठल और काली मिर्च के बीच एक स्पष्ट रेखा है, तो यह फसल के लिए तैयार है। यदि कोई स्पष्ट रेखा नहीं है, तो काली मिर्च को बढ़ते रहने की अनुमति दें, और नियमित रूप से इसकी जांच करें।
रंग
जब वे सिर्फ पीले होने के लिए इशारा कर रहे हैं, तो मिर्च की फसल लें। लेने का सबसे अच्छा समय सुबह या देर से दोपहर है, जब सूरज ठंडा होता है। कैंची से बेल के तने काट लें। यह मिर्ची को बेल से खींचने से ज्यादा आसान है।
