कहाँ से आया Arroz Con Pollo?
Arroz con pollo (उच्चारण "Aros con POHyoh" - "A" पर जोर देना) या चावल के साथ चिकन पूरे स्पेनिश-भाषी देशों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यद्यपि कैरिबियन या लैटिन अमेरिका के लिए एक मूल व्यंजन होने का दावा किया गया है, इस व्यंजन की जड़ें स्पेन की मातृभूमि में हैं। अरोज़ कॉन पोलो आठवीं शताब्दी में वापस आता है जब मूरों ने स्पेन पर कब्जा कर लिया और जिस तरह से उन्होंने आयात और निर्यात किए गए सामान को प्रभावित किया, साथ ही जिस तरह से उन्होंने खाया।
इतिहास
Moors ने 711 में स्पेन पर आक्रमण किया और 700 से अधिक वर्षों तक जीवन के सभी पहलुओं में एक प्रभावशाली हाथ था - यहां तक कि भोजन भी। जिब्राल्टर और अंडालूसिया के जलडमरूमध्य के पास मोर्स का स्पेन के दक्षिणी क्षेत्र पर विशेष रूप से ध्यान केंद्रित किया गया था, क्योंकि इस स्थान पर मूरों को तट (माल के आदान-प्रदान के लिए एक बंदरगाह) और उत्तरी अफ्रीका (जहां से अनूठे अनाज आयात किए गए थे) तक पहुंच थी। )।
पहचान
दलदल के व्यंजनों में अलग-अलग विशेषताएं हैं जो सबूतों का खुलासा करती हैं कि उनके शासनकाल में स्पेन में अरोगो कोन पोलो की उत्पत्ति हुई। भोजन आम तौर पर सांप्रदायिक होता है जिसका अर्थ है कि व्यंजन साझा किए जाते हैं और मेज के चारों ओर पारित किए जाते हैं। अरज़ो कोन पोलो या पेला को एक गमले में परोसा जाएगा, परिवार की शैली में परोसा जाएगा। जड़ी-बूटियों का उपयोग, जैसे केसर, जीरा और धनिया, स्पेन में मूरिश संस्कृति की अत्यधिक विशेषता है और इन जड़ी-बूटियों का उपयोग अरज़ो कॉन पोलो में किया जाता है।
विशेषताएं
रंग मूरिश व्यंजन में एक और विशेषता है जो बताता है कि अरज़ो कोन पोलो स्पेन में मूरिश प्रभाव से आता है। केसर के उपयोग के कारण चावल या अरज़ को लाल रंग का पीला रंग दिया जाता है। मूरिश व्यंजन बहुत सारे हरे, पीले और सफेद उत्पादों का उपयोग करते हैं, जैसे कि सब्जियों के साथ सफेद चावल --- अरज़ो कॉन पोलो की एक और विशेषता। वे सभी कारक इस स्पैनिश डिश में मूरिश प्रभाव के प्रमाण दिखाते हैं।
प्रभाव
मूरों ने दक्षिणी स्पेन में वास्तुकला और प्रौद्योगिकी की शुरुआत की और सांस्कृतिक रूप से जीवंत क्षेत्र के रूप में जाना जाता था। सिंचाई की शुरुआत और एक कामकाजी जल प्रणाली के साथ पके हुए चावल का निर्माण हुआ - लगभग हर स्पेनिश डिश में एक प्रधान। जिस तरह विचारों, प्रौद्योगिकी, उत्पादों और लोगों को नई दुनिया के उपनिवेशों में लाया गया था, उसी तरह व्यंजनों का भी परिवहन किया गया था। Arroz con pollo, ईसाई धर्म और भाषा (इस मामले में स्पेनिश) के साथ निर्यात किया गया था।
भूगोल
अरूज़ कोन पोलो क्यूबा, प्यूर्टो रिको और कोलंबिया में विशेष लोकप्रियता के साथ एक प्रसिद्ध लैटिन अमेरिकी व्यंजन बन गया है। विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग करके सभी देशों में इस व्यंजन की भिन्नता है। हालांकि, इस बात का प्रमाण है कि यह व्यंजन अंडालुसिया का है और मूरिश संस्कृति से प्रभावित था।
