शीतकालीन रूट सब्जी का सूप

अजवाइन की जड़, अजमोद, शलजम, और गाजर सहित जड़ सब्जियों की एक मेडली - इस व्यंजन को एक सुखद मिठास देता है। सब्जियों को एक साथ दबाकर तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हों, आप उन्हें आसानी से एक मलाईदार, चिकनी स्थिरता में प्यूरी कर सकते हैं। इस हार्दिक सूप को खट्टा क्रीम के एक डोप और चाइव्स के छिड़काव के साथ।

कैल / सर्व: 198 पैदावार: 8 सामग्री 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 1 1/2 सी। प्याज 2 बड़े चम्मच। लहसुन 6 सी। चिकन स्टॉक 2 बड़े चम्मच। सेब साइडर सिरका 1 lb. अजवाइन की जड़ 3/4 lb। बेकिंग आलू 3/4 lb. मीठा आलू 1/2 lb. parnsips 1/2 lb. गाजर 1/4 lb. शलजम 1/2 tsp। ताजा अदरक 1/2 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। जीरा 1/4 चम्मच। करी १/४ टी स्पून। दालचीनी tsp। लाल मिर्च की दिशा

1. सूप बनाएं : उच्च गर्मी पर प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और नरम, लगभग 3 मिनट तक sauté। लहसुन और sauté 1 और मिनट जोड़ें। शेष सामग्री जोड़ें, प्रेशर-कुकर के ढक्कन को सील करें, और कुकर को उच्च दबाव में लाएं। उच्च दबाव बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और 8 मिनट तक पकाएं। त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके दबाव जारी करें और ध्यान से ढक्कन हटा दें।
2. सूप को प्यूरी करें : एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूप को बैचों में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। गर्म - गर्म परोसें।