जब आपका बाग़ ज़ुकीनी की एक चमक पैदा करता है, तो यह डिश उनके उपयोग का एक रचनात्मक तरीका है।
कैल / सर्व: 281 पैदावार: 6 सामग्री 6 छोटे तोरी 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 1 मध्यम प्याज 1 लौंग लहसुन 1 सफेद गुर्दे सेम (कैनेलिनी) 2 बड़े अंडे 1/4 सी। भारी क्रीम 2 बड़े चम्मच। ताजा अजमोद 2 चम्मच छोड़ देता है। नींबू का रस 1 चम्मच। ताजा अजवायन के फूल 1/2 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। जमीन काली मिर्च उबलते पानी हरी पत्तियां तोरी पौधे की दिशा से- हीट ब्रायलर या इनडोर ग्रिल। ट्रिम समाप्त होता है तोरी। तोरी को 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काटें। बाहरी स्लाइस कि सभी त्वचा हैं अलग सेट करें। एक बेकिंग शीट पर एक ही परत में शेष तोरी स्लाइस की व्यवस्था करें। प्रत्येक स्लाइस के दोनों किनारों को कुछ जैतून के तेल के साथ ब्रश करें।
- ब्रोइल या ग्रिल ज़ुचिनी को निविदा तक और हल्के से एक तरफ ब्राउन किया गया। (स्लाइस को मोड़ने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि तैयार डिश में केवल एक तरफ दिखाई देगा।) स्लाइस को नाली और शांत करने के लिए पेपर तौलिये में स्थानांतरित करें।
- बाहरी ज़ूचिनी स्लाइस को मोटे तौर पर काट लें। बड़े कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। लगभग 5 मिनट - प्याज और नरम तक नरम जोड़ें। कटा हुआ तोरी और लहसुन जोड़ें; जब तक ज़ुचिनी निविदा है - लगभग 8 से 10 मिनट। गर्मी से हटाएँ।
- चॉपिंग ब्लेड से फिट किए गए फूड प्रोसेसर में, प्याज-तोरी मिश्रण को बारीक कटा होने तक प्रोसेस करें। सूखा बीन्स, अंडे, और क्रीम जोड़ें; एक बहुत चिकनी प्यूरी बनाने के लिए प्रक्रिया। अजमोद, नींबू का रस, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च जोड़ें; अच्छी तरह से मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें।
- ओवन को 375 डिग्री तक गरम करें। हल्के से एक हीटप्रूफ गोल-गोल 1 1/2-चौथाई कटोरी या इसी तरह के बेकिंग डिश को चिकना करें। बाउल के खिलाफ स्लाइस के भूरे हुए पक्षों को रखकर, नीचे से ऊपर की ओर झुकें, तोरी ज़ुलाचिनी स्लाइस के साथ लाइन। बीन मिश्रण के साथ लाइनिंग बाउल भरें। भरे हुए कटोरे को गहरे बेकिंग पैन में रखें और निचले ओवन रैक पर रखें। कटोरे के किनारे 1 इंच ऊपर आने के लिए बेकिंग पैन में उबलते पानी डालें।
- 1 1/4 घंटे सेंकना या जब तक कि केंद्र में डाला गया एक कटार साफ न हो जाए। पानी के स्नान से कटोरे को निकालें और अनमोल करने से पहले वायर रैक पर 15 मिनट ठंडा करें। कटोरे में पगड़ी के ऊपर एक रिमेड सर्विंग प्लेट उल्टा करें; प्लेट के खिलाफ कटोरा रखने वाले पोथोल्डर्स के साथ, प्लेट पर पगड़ी को उल्टा करने और कटोरे को हटाने के लिए। हरे पत्तों के साथ प्लेट की लाइन किनारे, यदि वांछित हो। सर्व करने के लिए, वेजेज में काटें।
