Yountville में LEED प्लैटिनम-प्रमाणित बर्देसनो होटल में लुसी रेस्तरां और बार के शेफ विक्टर स्कार्गल, अपना बहुत समय लुसी के गार्डन में रहने के लिए बिताते हैं, जहां वह रेस्तरां के मेनू पर उपज का एक विशाल हिस्सा उगाते हैं। यहाँ, वह आम धोखेबाज़ बागवानी गलतियों से बचने के लिए अपने कुछ बेहतरीन टिप्स साझा करता है:
1. बगीचे की योजना नहीं बनाना। "जब एक बगीचे शुरू करते हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए कि पौधे लगाने का पहला कदम क्या है, बगीचे का मुख्य उद्देश्य क्या होगा।" यह सौंदर्य या उत्पादन के लिए होगा? आप किस प्रकार के व्यंजनों को वास्तविक रूप से अपने इनाम के साथ बना रहे हैं? वहां से, आप जो भी पौधे लगाने जा रहे हैं उसके लिए एक गेम प्लान विकसित कर सकते हैं, और अपने बेड के बेसिक लेआउट को स्केच कर सकते हैं। विक्टर का कहना है, "इस बात पर ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं कि आपके पास कितनी जगह है, साथ काम करने के लिए, जलवायु को लेकर कौन सी चुनौतियां हैं और अगर कोई जानवर या अन्य शिकारी हैं तो आपको युद्ध करना पड़ सकता है।" प्लैटर बॉक्स के लिए, वह गाजर, जड़ी बूटी, सलाद, पालक और लाल रूसी कली जैसी बढ़ती चीजों की सिफारिश करता है। "कहते हैं, पालक और केल वास्तव में बहुत अच्छे हैं क्योंकि आपको पौधे को बदलने की आवश्यकता से पहले लगभग चार से पांच कटिंग मिल सकती हैं, " वे कहते हैं। बीट और मटर जैसी सामग्री बड़े स्थानों में बेहतर रूप से विकसित होती है, जैसे कि आपके पिछवाड़े के कोने में एक उठाए हुए बिस्तर में।
2. यह सुनिश्चित नहीं करना कि मिट्टी ठीक से सेट है। सब्जियों को अम्लीय मिट्टी की आवश्यकता होती है, 5.5 और 6.5 के बीच पीएच के साथ (अधिकांश नर्सरी एक परीक्षण किट बेचते हैं)। पाइन स्ट्रॉ की एक परत अम्लता को बढ़ाने में मदद कर सकती है। आपकी मिट्टी के मुद्दों (उदाहरण के लिए, बहुत अधिक रेत या बहुत अधिक मिट्टी) के आधार पर, आपको गीली घास (नमी बनाए रखने में मदद) या रेत (जल निकासी में सहायता करने के लिए) जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। चाहे आप प्लांटर बॉक्स का उपयोग कर रहे हों या नहीं, विक्टर मैंगो मूल जैविक खाद जैसे जैविक खाद के साथ आपके बगीचे की नींव बनाने की सिफारिश करता है। और उन पौधों को उर्वरक की नियमित खुराक के साथ खिलाना मत भूलना! विक्टर कैल ऑर्गेनिक्स 757 उर्वरक की तरह एक जैविक उर्वरक को शामिल करने की सिफारिश करते हैं, हर बार जब आप नए पौधे जोड़ते हैं। (आप कहां रहते हैं, इसके आधार पर, जैविक उर्वरक भिन्न हो सकते हैं, इसलिए सिफारिशों के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी से पूछें।)
Yountville, CA में लुसी गार्डन3. गलत बीजों का चुनाव करना। "सुनिश्चित करें कि बीज और पौधों के लिए आपका स्रोत ठोस है, " विक्टर कहते हैं। "मैं प्रमाणित जैविक, अनुपचारित बीज की सलाह देता हूं।" आप अंकुर या बीज सेवर के साथ शुरू कर सकते हैं। "सीडलिंग मूल रूप से अनुपचारित बीज से बने युवा पौधे हैं, " वे कहते हैं। "वे ठंड के मौसम में स्थानों के लिए विशेष रूप से महान हैं, क्योंकि वे बढ़ती प्रक्रिया पर एक सिर शुरू करते हैं। हम अपस्टार्ट ऑर्गेनिक सीडलिंग से हमारा स्रोत बनाते हैं। यदि आप बीज से शुरू कर रहे हैं, तो हम यह सुनिश्चित करने के लिए अनुपचारित बीज सेवर्स की सोर्सिंग करने की सलाह देते हैं। अस्वस्थ होने वाले बीजों के साथ समय बर्बाद हुआ। ”
4. गलत स्थानों पर बीज बोना। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप ऐसी वस्तुओं का रोपण कर रहे हैं, जिनके लिए समान मात्रा में पानी और सूरज की आवश्यकता होती है- या फिर आप संभवतः कुछ बीजों को खाकर, और दूसरों को कम करके खाएँगे। (आप सही मात्रा में पानी भर रहे हैं यह सुनिश्चित करने के लिए एक नमी मीटर भी खरीद सकते हैं।) एक और स्मार्ट टिप? पौधों को भी एक साथ बंद न करें! अपने उत्पादन कमरे को विकसित होने दें।
5. बहुत-उथले कंटेनरों का उपयोग करना। यदि आप प्लांटर बॉक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप जड़ों और पौधों को ठीक से विकसित करने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं। बोनस: लम्बे कंटेनरों का मतलब है कि आपको अपनी पीठ पर दबाव बनाते हुए झुकना नहीं पड़ेगा।
6. पौधों को ट्रिम करना भूल जाना। "गार्डन रखरखाव महत्वपूर्ण है, इसलिए समय को ठीक से बनाए रखने के लिए बगीचे को बनाए रखने के लिए समय लें ताकि यह लगातार पनप सके।" "सबसे बड़ा टिप मैं एक खाद्य उद्यान बनाए रखने पर प्रदान कर सकता हूं, भले ही आपको आइटम की आवश्यकता न हो, ट्रिमिंग पौधों को जारी रखना है। यदि आप इसे बहुत बड़े होने की अनुमति देते हैं, तो यह कठिन हो जाता है और अंततः बीज के लिए जाएगा।"
