एक स्वर्गीय सुगंधित पाई उपज के लिए स्थानीय सेब किस्मों को मिलाएं।
कैल / सर्व: 400 उपज: 10 सर्विंग्स सामग्री चेडर-चीज़ क्रस्ट: 1 1/4 सी। सभी उद्देश्य आटा 1/2 चम्मच। नमक चम्मच। सेयेन काली मिर्च 1/2 सी। अनसाल्टेड मक्खन 3/4 सी। कद्दूकस किया हुआ तीखा पनीर 3 बड़े चम्मच। ठंडा पानी क्रम्बल टॉपिंग: सी। सभी उद्देश्य आटा 3 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर 3 बड़े चम्मच। ठंडा अनसाल्टेड मक्खन 1/2 सी। कसा हुआ तीखा चेडर पनीर Apple Pie Filling: 3 c। cored, खुली, और पतले कटा हुआ कुरकुरा सेब 3 c। cored, खुली, और पतले कटा हुआ मीठा सेब 4 tbsp। ताजा नींबू का रस 1 चम्मच। बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजकता 3/4 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। सभी उद्देश्य आटा 1/2 चम्मच। जमीन दालचीनी 1/4 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। ताजा कसा हुआ जायफल टीएसपी। जमीन allspice दिशा- क्रस्ट बनाएं: एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक, और केयेन को मिलाएं। मक्खन जोड़ें और, पेस्ट्री कटर, दो चाकू, या अपने हाथों का उपयोग करते हुए, मक्खन को आटे में काट लें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। कसा हुआ पनीर और टॉस जोड़ें। मोटा आटा बनने तक, ठंडा पानी, चम्मच से जोड़ें। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें, 3/4 इंच मोटी डिस्क में समतल करें और प्लास्टिक में कसकर लपेटें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। हल्के ढंग से फूली हुई सतह पर, आटे को 11 इंच के घेरे में लगभग 1/4 इंच मोटा रोल करें। आटा को 9 इंच के पाई पैन में स्थानांतरित करें, पैन के शीर्ष के साथ एक किनारे बनाने के लिए अपने आप से ओवरहैंडिंग आटा चालू करें, और समेटना किनारों। 30 मिनट तक चिल करें। ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ पपड़ी को लाइन करें और पाई वेट या सूखे सेम के साथ भरें। लगभग 15 मिनट तक पपड़ी को हल्का भूरा होने तक बेक करें। एक रैक पर ठंडा करें और पाई वेट हटा दें।
- फिलिंग बनाएं: दोनों तरह के कटे हुए सेबों को एक बड़े कटोरे में डालें और नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ टॉस करें। एक छोटे कटोरे में, चीनी, आटा, दालचीनी, नमक, जायफल, और एलस्पाइस मिलाएं। सेब के ऊपर मसाला मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें। तैयार क्रस्ट में सेब को चम्मच करें।
- क्रम्बल टॉपिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में और एक कांटा, टॉस आटा, ब्राउन शुगर, मक्खन, और कसा हुआ चेडर पनीर का उपयोग करें। टुकड़े टुकड़े के साथ पाई के शीर्ष छिड़क। पाई को ओवन के बीच में रखें और टॉपिंग को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें - 50 से 60 मिनट। कम से कम 30 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
