यह कैसिस-नुकीला ब्लैकबेरी जाम हमारे लेमन-ब्लैकबेरी केक के लिए फिलिंग है। आइसक्रीम सॉन्डे, वफ़ल, या पेनकेक्स के लिए टॉपिंग के रूप में किसी भी बचे हुए जाम का उपयोग करें।
पैदावार: 2 कप सामग्री 5 सी। ताजा या जमे हुए ब्लैकबेरी 1 सी। कैसिस 2 बड़े चम्मच। कैसिस 1/2 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। ताजा नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। नींबू उत्तेजकता 2 बड़े चम्मच। कॉर्नस्टार्च दिशा- जैम बनाएं: एक मध्यम नॉनट्रेडिव सॉस पैन में, ब्लैकबेरी, 1 कप कैसिस, चीनी, नींबू का रस, और लेमन जेस्ट को मिलाएं और मध्यम-कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि जामुन नरम न होने लगें - लगभग 10 मिनट।
- केवल जामुन को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। उन्हें एक मध्यम कटोरे में रखें, हल्के से उन्हें मैश करें, और परिणामस्वरूप तरल को सॉस पैन में वापस तनाव दें। उपजी जामुन को एक तरफ सेट करें। शेष 2 बड़े चम्मच कैसिस में कॉर्नस्टार्च को भंग करें और गर्म बेरी के रस में मिश्रण को हिलाएं।
- एक फोड़ा करने के लिए तरल लाओ, गर्मी को मध्यम कम करें, और पकाना, जलने से बचने के लिए अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि तरल गाढ़ा न हो जाए और इसकी मूल मात्रा आधी हो जाए - लगभग 2 कप।
- आरक्षित ब्लैकबेरी को तरल में हिलाओ। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
