एक ताजा बनाया पाई किसी भी पिकनिक पर जगह का गर्व ले जाएगा। भरने से पहले पपड़ी को थोडा थोडा पीछे करने से एक घिनौना तल बच जाता है।
कैल / सर्व: 631 पैदावार: 10 सामग्री 4 1/4 सी। सभी उद्देश्य के आटे 1 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। चीनी 1/2 चम्मच। नमक 1 1/4 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1/4 सी। सब्जी को 1 छोटा चम्मच। सिरका 12 बड़े चम्मच। ठंडा पानी 3 पीटी। ताजा ब्लूबेरी 1/2 चम्मच। अदरक १/२ टी स्पून। नींबू उत्तेजकता 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। क्रीम दिशा- आटा बनाएं: एक बड़े कटोरे में आटा, 1/4 कप चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन में काटें और पेस्ट्री ब्लेंडर, दो चाकू, या अपने हाथों का उपयोग करके छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। सिरका और पानी जोड़ें - आवश्यक के रूप में एक समय में कुछ चम्मच - और बस संयुक्त तक मिलाएं। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें और 2 बराबर आकार के डिस्क में समतल करें। प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और 1 से 2 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
- पाई बनाएं: ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। कम से कम 12 इंच व्यास में 1/16-इंच-मोटी सर्कल में हल्की फुल्की सतह पर 1 पेस्ट्री डिस्क रोल करें। आटा को पाई प्लेट में स्थानांतरित करें और आटा को ट्रिम करें, 1/2-इंच ओवरहांग छोड़कर; ओवरहैजिंग पेस्ट्री को खुद के नीचे मोड़ो और रिम के चारों ओर समेटने के लिए आटा चुटकी। चर्मपत्र कागज के साथ खोल को पंक्तिबद्ध करें और सूखे बीन्स या पाई वेट के साथ भरें। लगभग 10 मिनट तक गोले को हल्के से ब्राउन होने तक बेक करें। बीन्स और पेपर निकालें और 10 मिनट के लिए बेक करें। वायर रैक पर शानदार। ओवन का तापमान 400 ° F तक कम करें। दूसरी पेस्ट्री डिस्क को हल्के से फूली हुई सतह पर 1/16-इंच-मोटी सर्कल में कम से कम 12 इंच व्यास में रोल करें। कवर और सर्द। ब्लूबेरी को अदरक, ज़ेस्ट, नींबू के रस और 3/4 कप चीनी के साथ एक बड़े कटोरे में निकाल लें। ब्लूबेरी मिश्रण को तैयार किए गए पाइरिस्क में स्थानांतरित करें और पाई के ऊपर आरक्षित आटा लपेटें और किनारों को सील करने के लिए समेट लें। क्रीम के साथ शीर्ष क्रस्ट को हल्के से ब्रश करें और यदि वांछित हो, तो शेष चीनी के साथ छिड़के। पाई के शीर्ष में कट कट और शिथिलता को रोकने के लिए पन्नी के स्ट्रिप्स के साथ क्रस्ट के crimped किनारे को कवर करें। 15 मिनट के लिए पाई बेक करें। ओवन के तापमान को 375 ° F तक कम करें और ब्लूबेरी भरने वाले बुलबुले तक पकाते रहें और पाइक्रिस्ट गोल्डन ब्राउन है - लगभग 45 मिनट।
