ग्लास टॉप स्टोव पारंपरिक इलेक्ट्रिक कॉइल या गैस बर्नर स्टोव की तुलना में पैंस के संपर्क के प्रति अधिक संवेदनशील हैं। चूंकि उनकी सतहें पूरी तरह से सपाट हैं, केवल बिल्कुल सपाट बॉटम वाले पैन गर्मी का संचालन करते हैं। सामान्य रूप से हार्ड एनोडाइज़ कुकवेयर इसी श्रेणी में आते हैं।
हार्ड Anodized कुकवेयर
इस प्रकार का कुकवेयर एल्युमिनियम से बना होता है जिसे रासायनिक रूप से उपचारित किया जाता है और इसे बिजली से ठीक किया जाता है ताकि यह एक कठिन, लगभग अभेद्य सतह बन सके। यह भारी है और आमतौर पर फ्लैट बॉटम्स हैं, जो ग्लास कुक टॉप बर्नर के साथ अच्छा संपर्क बनाते हैं। पैन कभी-कभी कांच पर एक धातु का निशान बना सकते हैं, जो सतह को स्थायी रूप से दागने से रोकने के लिए तुरंत हटा दिया जाना चाहिए।
संगतता परीक्षण
यह जांचने के लिए कि ग्लास-टॉप रेंज पर उपयोग के लिए कुकवेयर उपयुक्त है या नहीं, तलने के लिए पैन में पर्याप्त पानी रखें। उच्च गर्मी पर पैन रखें और बुलबुले के रूप को देखें। यदि वे सतह पर समान रूप से बनाते हैं, तो पैन अच्छा संपर्क बना रहा है और खाद्य पदार्थों को समान रूप से पकाएगा।
उपयोग टिप्स
चूंकि हार्ड एनोडाइज्ड कुकवेयर भारी है, इसलिए सतह को खुरचने या टूटने से बचाने के लिए कांच के चूल्हे के ऊपर रखने पर सावधानी बरतनी चाहिए। भद्दे खरोंचों को रोकने के लिए स्टोव शीर्ष के बजाय कुकवेयर को ऊपर उठाएं।
