वेनिला का सूक्ष्म आकर्षण इसे एक आदर्श विकल्प बनाता है जब हम अपने आप को और हम जिसे प्यार करते हैं उसका इलाज करना चाहते हैं।
कैल / सर्व: 116 उपज: 1 दर्जन सामग्री 1 सी। चीनी 1 सी। भारी क्रीम 1/2 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1 सी। लाइट कॉर्न सिरप 1 वेनिला सेम 1 चम्मच। वेनिला निकालने 9 ऑउंस। चॉकलेट 1 1/2 चम्मच। सब्जी को 1 छोटा चम्मच। माल्डोन नमक दिशा- कारमेल बनाएं: चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 3 बेकिंग पैन। हल्के से कोट दोनों वनस्पति तेल के साथ लाइन में खड़ा धूपदान और एक 2-कप गर्मी प्रतिरोधी गिलास तरल मापने कप। रद्द करना। उच्च गर्मी पर मध्यम नॉनस्टिक सॉस पैन में चीनी रखें, और पकाएँ, बिना सरगर्मी के, जब तक कि आधा चीनी पिघल न जाए और किनारे बुदबुदा रहे हों। रंग में द्रवीभूत और हल्के कारमेल तक हिलाओ - लगभग 1 मिनट। गर्मी से निकालें और क्रीम जोड़ें। मिश्रण ऊपर और सख्त हो जाएगा। मक्खन, कॉर्न सिरप और वेनिला सेम बीज जोड़ें। स्टोवटॉप पर लौटें और कारमेल के घुलने तक कम आँच पर पकाएँ - लगभग 45 मिनट। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और जब तक सिरप फर्म बॉल स्टेज (कैंडी थर्मामीटर पर 243 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक नहीं पहुंचता तब तक पकाना। वेनिला अर्क जोड़ें। बहुत सावधानी से तैयार किए गए मापने वाले कप में गर्म कारमेल को स्थानांतरित करें, जिससे फोम आपके डालना के रूप में कम हो जाए। तैयार पैन पर कारमेल के एक चम्मच के बारे में डालो, 2 इंच व्यास के सर्कल का निर्माण करें। शेष कारमेल के साथ दोहराएं, कारमेल कड़े के रूप में हलकों को बनाने के लिए एक तेल वाले चम्मच के पीछे हल्के से फैलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- कारमेल को डुबोएं: चॉकलेट को पिघलाएं और पिघलने तक बमुश्किल पानी में एक डबल बॉयलर में छोटा करें। प्रत्येक कारमेल के आधे हिस्से को चॉकलेट में डुबोएं और तैयार पैन में लौटें। नमक के साथ छिड़के और सेट करने के लिए एक मिनट के लिए फ्रीज करें। 1 सप्ताह तक चर्मपत्र कागज के साथ स्तरित एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
