रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
Guacamole में एवोकाडोस, मिर्च, टमाटर, सीलांटो और सीज़निंग का एक मैश होता है जिसकी तैयारी के बाद प्रशीतन की आवश्यकता होती है। यदि यह अप्राकृतिकृत छोड़ दिया जाता है, तो बैक्टीरिया कच्चे मिश्रण के लिए एक प्राथमिक चिंता है। इन जीवाणुओं में साल्मोनेला और ई। कोलाई शामिल हो सकते हैं, दोनों गंभीर बीमारी का कारण बनते हैं। कमरे के तापमान पर, ये जीवाणु तेजी से दरों पर गुणा करते हैं, कुछ घंटों के भीतर खाने के लिए ग्वामेकॉल असुरक्षित प्रदान करते हैं। यदि आपको कोई अंदाजा नहीं है कि कब तक गुआमकोल बाहर बैठा है, तो इसे न खाएं।
वायु तापमान मामलों
Guacamole केवल कमरे के तापमान पर थोड़ी देर बैठ सकती है, इससे पहले कि वह खराब होना शुरू हो जाए। रेफ्रिजरेशन के बाहर, गुआकैमोल सूक्ष्मजीवों के लिए लगभग दो घंटे तक रहता है जिससे खाद्य जनित बीमारी होती है जो खतरनाक स्तर तक बढ़ जाती है। यदि हवा का तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट और उससे अधिक है, तो एक घंटे के बाद ग्वेकमोल को प्रशीतन की आवश्यकता होती है। यदि आप इन अनुशंसित सुरक्षित समय के बाद अप्राकृतिक रूप से गोकामोल खाते हैं, तो आप बीमार होने का जोखिम उठाते हैं।
इफ इट ब्राउन
यदि आप ध्यान दें कि आपके द्वारा परोसी जा रही guacamole भूरे रंग की हो गई है, तो झल्लाहट न करें। सिर्फ इसलिए कि अपरिष्कृत guacamole भूरा हो जाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह बुरा है। आपके द्वारा देखा जाने वाला भूरा ऑक्सीकरण के कारण होता है, गुआमकोल और आसपास की हवा के बीच एक प्रतिक्रिया। जब तक यह अनुशंसित समय से अधिक समय तक नहीं बैठा हो, तब तक शीर्ष परत को दूर करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
सावधानी से खेलो
Guacamole तैयार करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें और इसे तब तक के लिए छोड़ दें जब तक कि यह समय न दे। परोसने के दो घंटे के भीतर एक बार फिर से रेफ्रिजरेट करें - एक घंटे अगर एक गर्म दिन। शीर्ष पर फैले प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े के साथ कटोरे में मिश्रण को स्टोर करें। हवा को बाहर रखने के लिए गुआमकोल की सतह के खिलाफ प्लास्टिक रैप को हल्के से दबाएं। रेफ्रिजरेटर में होममेड गैकामोल तीन दिनों तक रहता है। व्यावसायिक रूप से तैयार किस्में पांच दिनों तक रहती हैं।
रेफ्रिजरेशन असाइड
रेफ्रिजरेशन मदद नहीं करता है अगर शुरू से ही जीवाणुओं से दूषित होता है। जबकि छोटी मात्रा में बैक्टीरिया स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों पर मौजूद होते हैं, उच्च मात्रा में वे खतरनाक हो जाते हैं। अपने हाथों को गर्म पानी और साबुन से धोएं, गुआमकोल सामग्री को संभालने से पहले पूरे 20 सेकंड के लिए स्क्रबिंग करें। तैयारी से पहले सामग्री को कुल्ला और सुनिश्चित करें कि सभी काटने वाले बोर्ड, बर्तन और सेवारत कंटेनर आपके शुरू होने से पहले साफ और साफ किए जाते हैं।
