Focaccia केवल एक चबाने वाला है, ठेठ टॉपिंग के बिना पिज्जा-शैली वाला फ्लैटब्रेड। यहाँ, हमने ताजा थाइम के साथ आटा पिसवाया है और अधिक थाइम, कैरामेलिनेटेड प्याज और बकरी पनीर के साथ शीर्ष छिड़का।
कैल / सर्व: 305 उपज: 6 सामग्री आटा: 2 सी। सर्व-प्रयोजन आटा सी। गर्म पानी 1 पैकेज तत्काल सक्रिय सूखी खमीर 1 चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती 1 चम्मच। नमक 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल टॉपिंग: 1 बड़ा चम्मच। मक्खन 2 सी। बारीकी से कटा हुआ प्याज 1 चम्मच। चीनी 1 चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती 3 ऑउंस। बकरी पनीर दिशा- आटा तैयार करें: धातु के ब्लेड के साथ फिट किए गए एक बड़े कटोरे या खाद्य प्रोसेसर में, आटा, पानी, खमीर, थाइम और नमक मिलाएं। नरम आटा बनाने तक हिलाओ या प्रक्रिया करें। आटे को गुंथे हुए आटे से गूंथ लें। गूंध, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटे का उपयोग करके, आटा लोचदार हो जाता है - लगभग 10 मिनट। वैकल्पिक रूप से, मशीन-प्रक्रिया 45 सेकंड। (आटा नरम होना चाहिए, इसलिए बहुत अधिक आटा जोड़ने से बचने की कोशिश करें।)
- स्वच्छ कार्य कटोरे में बूंदा बांदी तेल, और आटा कटोरे में लौटें। तेल को साइड से ऊपर लाते हुए, आटा गूंथ लें। एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें; लगभग 1 घंटे - थोक में दोगुनी होने तक एक गर्म, मसौदा-मुक्त स्थान पर उठने दें।
- टॉपिंग तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। प्याज और चीनी जोड़ें; सुनहरा भूरा होने तक और कारमेलाइज्ड - लगभग 10 मिनट तक। थाइम जोड़ें, और अलग सेट करें।
- ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें। आटा गूंथ लें और 6 बराबर टुकड़ों में काट लें। बेकिंग शीट पर 6 इंच के डिस्क और जगह में रोल रोल करें। सभी ब्रेड पर समान रूप से बकरी पनीर और प्याज का मिश्रण छिड़कें। क्रस्ट के सुनहरा होने तक बेक करें और पनीर को हल्का भूरा - लगभग 12 से 15 मिनट तक। गर्म परोसें।
