स्प्रिंग डिनर पार्टी से लेकर हल्के दोपहर के भोजन तक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह चिकना गाजर का सूप, जिसमें ताजा सीताफल और धनिया का बीज होता है, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
Cal / Serv: 73 पैदावार: 4 तैयारी का समय: 0 घंटे 15 मिनट कुल समय: 0 घंटे 45 मिनट सामग्री 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल 1 छोटा प्याज 1 चम्मच। धनिया के बीज 1 एलबी गाजर 3 सी। वनस्पति स्टॉक 1 गुच्छा ताजा cilantro दिशा- मध्यम गर्मी पर एक बड़े, भारी तले वाले पैन में, जैतून का तेल गरम करें। प्याज और धनिया डालें। गर्मी को कम और पकाना, ढंका हुआ, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए, लेकिन भूरा नहीं, लगभग 5 मिनट, कभी-कभी सरगर्मी करें। गाजर जोड़ें। कुक, कवर, नरम होने तक, 15 से 20 मिनट, कभी-कभी सरगर्मी।
- एक अलग बर्तन में, एक फोड़ा करने के लिए स्टॉक ले आओ। प्याज-गाजर मिश्रण जोड़ें और एक उबाल तक वापस लाएं। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और स्मूद होने तक (बैचों में, जरूरत पड़ने पर) ब्लेंड करें। समुद्री नमक के साथ सीजन।
- सेवा करने के लिए, बर्तन में सूप लौटाएं, कटा हुआ सीलेंट्रो में हिलाएं, और कम पर गरम करें। गर्म कटोरे में लड्डू का सूप और सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें।
