Gravlax - सामन एक चीनी, नमक, और जड़ी बूटी मिश्रण और कटा हुआ कागज में पतले - स्वीडन में उत्पन्न हुआ, लेकिन अब दुनिया भर में लोकप्रिय है।
कैल / सर्व: 88 पैदावार: 16 सामग्री 1 सामन पट्टिका 1 सी। कटा हुआ डिल 1/2 सी। मोटे नमक 1/2 सी। चीनी 2 बड़े चम्मच। काली मिर्च 2 बड़े चम्मच फटा। वोदका 1 बड़ा चम्मच। सूखे नींबू घास 1/2 नारंगी 1 नींबू 1 नींबू दिशा- सैल्मन को ठीक करें: सैल्मन, स्किन-साइड को प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े पर रखें और एक तरफ रख दें। शेष सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में मिलाएं और सामन पर फैलाएं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि सभी मांस को कवर किया गया है।
- प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और उथले बेकिंग डिश में रखें। एक अन्य बेकिंग डिश या एक प्लेट और लगभग तीन 1-पाउंड के डिब्बे के साथ सामन का वजन कम करें; 48 घंटे के लिए सर्द।
- साल्वप अनवमन, मसाला मिश्रण को ब्रश करें, और त्वचा को फ़िलेट से हटा दें। परोसें, बारीकी से कटा हुआ, या प्लास्टिक की चादर के एक ताजा टुकड़े में पूरे पट्टिका को फिर से लपेटें और 1 सप्ताह तक ठंडा करें।
