न्यूयॉर्क शहर के कुकी आटा कैफे DŌ से "ब्रूकी", आपकी नई पसंदीदा मिठाई है।
पैदावार: 1 सामग्री ब्रूकी 55 ऑउंस। ब्राउनी बल्लेबाज कुकी आटा (या उप पारंपरिक ब्राउनी बल्लेबाज) 55 आउंस। चॉकलेट चिप कुकी आटा चॉकलेट Ganache 12 ऑउंस। अर्ध मीठा चॉकलेट चिप्स भारी क्रीम 1/2 सी। मक्खन 2 चम्मच। वेनिला निकालने दिशा- सभी पक्षों पर चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 13 x 9 पैन।
- पैन में ठंडा चॉकलेट चिप कुकी आटा दबाएं।
- 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
- वापस फ्रीजर में पैन जगह से निकालें।
- चर्मपत्र कागज के साथ फिर से पैन पैन करें और फिर ताजा ब्राउनी बल्लेबाज में रखें।
- ब्राउनी बैटर को 15 मिनट तक बेक करें।
- बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने के बाद, जमे हुए चॉकलेट चिप कुकी आटा को पकाए हुए और ठंडे ब्राउनी बैटर के ऊपर रखें।
- 350 ° F पर 10 मिनट के लिए बेक करें।
- चॉकलेट गैंचे तैयार करते समय ठंडा होने दें।
- ब्रूकी को बाहर निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें।
- ब्रोकी के ऊपर चॉकलेट गन्ने को फैलाएं, जैसे ही आप इसे पसंद करते हैं, मोटी या परत के रूप में पतले होते हैं।
- गन्ने के सेट होने तक फ्रिज में रखें।
चॉकलेट गनाचे
- उच्च शक्ति पर या उबलने तक 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव भारी क्रीम।
- एक कटोरे में चॉकलेट चिप्स और मक्खन रखें।
- अर्धविराम चॉकलेट चिप्स और मक्खन पर भारी क्रीम डालो।
- चिप्स को पूरी तरह से कवर करने वाली क्रीम के साथ 2 मिनट के लिए बैठें।
- व्हिस्क, कटोरे के बीच में छोटे हलकों से शुरू होता है। एक बार चॉकलेट सॉस दिखाई देने लगे तो इसे बड़ा करें। कोई गुत्थम-गुत्था नहीं होनी चाहिए।
- वेनिला निकालने में Whisk।
- फैलने से पहले 15-20 मिनट के लिए कटोरे में सेट होने दें।
