कम वसा वाले क्रीम पनीर को 2-प्रतिशत दूध के साथ जोड़ा जाता है, भारी क्रीम और मक्खन की प्रचुरता प्रदान करता है, लेकिन प्रति सेवारत 205 कम कैलोरी, 25 कम ग्राम वसा और 80 कम मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
कैल / सर्व: 165 उपज: 6 तैयारी का समय: 0 घंटे 25 मिनट कुल समय: 0 घंटे 40 मिनट सामग्री 1 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। अनसाल्टेड मक्खन 2 लौंग लहसुन 2 shallots 1 1/2 tbsp। सभी प्रयोजन के आटे 1 1/2 सी। 2-प्रतिशत दूध 4 औंस। Neufchâtel या कम वसा वाले क्रीम पनीर 1 1/4 चम्मच। नमक 1/4 छोटा चम्मच। सफेद मिर्च 1 lb. बच्चे पालक 1 दिलों को आकर्षित कर सकता है- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। Sauté लहसुन और shallots जब तक पारभासी, 4 से 5 मिनट। आटे को पकाकर, लगातार हिलाते हुए, 2 मिनट और पकाएँ। दूध जोड़ें, गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं, और जब तक मिश्रण सिर्फ 6 मिनट के लिए उबलना शुरू न हो जाए। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, 1 से 2 मिनट और पकने तक पकाते रहें। पैन को गर्मी से निकालें और पनीर पिघलाने तक हिलाते हुए नेफचैट, 3/4 चम्मच नमक और सफेद मिर्च डालें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कंकाल में, पालक, शेष नमक और 1/4 कप पानी मिलाएं और कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि पालक पूरी तरह से गल न जाए, 4 से 5 मिनट। पालक नाली और, एक बार संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा, तरल बाहर निचोड़। पालक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और मोटे तौर पर काट लें।
- मध्यम गर्मी पर स्टोवटॉप पर दूध का मिश्रण लौटें। पालक और आटिचोक जोड़ें। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक मिश्रण उबाल शुरू नहीं होता है। अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें, यदि वांछित हो, और गर्म परोसें।
