चावल कई लोगों के लिए एक आहार प्रधान है।
दुनिया भर में 120, 000 से अधिक प्रकार के चावल हैं। स्वाद, बनावट और खाना पकाने की विशेषताओं में भिन्नता, चावल दुनिया की आबादी के एक बड़े प्रतिशत के लिए मुख्य आहार प्रधान है। Parboiled चावल, जिसे परिवर्तित चावल भी कहा जाता है, चावल है जिसे मिलिंग से पहले भूसी में उबाला गया है।
लाभ
परबोइलिंग की प्रक्रिया चावल को मूल अनाज से अधिक विटामिन और खनिज बनाए रखने की अनुमति देती है। प्रक्रिया बनावट को बदल देती है और खाना पकाने पर अधिक अलग और दृढ़ अनाज की गारंटी देती है।
पोषण
Parboiled चावल की एक सेवारत दोनों कोलेस्ट्रॉल और लस मुक्त है। यह सोडियम और संतृप्त वसा में कम है। चावल ऊर्जा के लिए शरीर द्वारा उपयोग किए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।
स्टोवटॉप विधि
2- 3 से चौथाई सॉस पैन में 1 कप चावल, 2 कप पानी और एक चम्मच नमक मिलाएं। एक या दो बार हिलाते हुए, उबाल लें। गर्मी कम करें, फिर 20 मिनट के लिए या जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाए, तब तक ढककर रखें। कांटा और सेवा के साथ फुलाना।
माइक्रोवेव विधि
2- 3 से चौथाई माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में 1 कप चावल, 2 कप पानी और एक चम्मच नमक मिलाएं। 5 मिनट तक ढंककर पकाएं। 50 प्रतिशत शक्ति तक गर्मी कम करें और अतिरिक्त 20 मिनट या जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाए। सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए खड़े रहें।
टिप्स
खाना पकाने से पहले चावल को बरसाना पोषक तत्वों को खत्म कर देता है और इसकी सिफारिश नहीं की जाती है। सॉस पैन के ढक्कन के नीचे झांकना भाप को छोड़ देता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करता है। चावल को उबालने के बाद उसे उबालने से पहले ही गमी चावल में उबाल आ जाता है।
