पीनट बटर मूंगफली और तेल का एक सरल मिश्रण है।
जबकि मूंगफली के मक्खन के वाणिज्यिक ब्रांडों में ऐसी सामग्रियां होती हैं जो इसकी बनावट को बनाए रखती हैं और इसकी शेल्फ लाइफ का विस्तार करती हैं, जिससे आपकी खुद की गारंटी बन जाती है कि आप जानते हैं कि वास्तव में क्या होता है। चाहे स्टोर खरीदने के लिए अपना ब्रांड बनाना सस्ता हो, मूंगफली की कीमत और उन्हें प्रसंस्करण की लागत पर निर्भर करता है। जानें कि आपका प्रयास समय के लायक है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए मूंगफली का मक्खन बनाने में क्या लगता है।
लागत तुलना
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ़ लेबर के औसत मूल्य सूचकांक के अनुसार, जुलाई 2013 में मूंगफली के मक्खन के 16-औंस जार का औसत $ 2.73 औसत था। भुना हुआ मूंगफली के पाउंड के औसत मूल्य का औसत थोक मूल्य 2.49 डॉलर था। थोक में खरीदे गए कच्चे मूंगफली के एक पाउंड की कीमत $ 2 या अधिक हो सकती है। मक्खन में फैले नट्स को चालू करने के लिए आवश्यक तेल की लागत के साथ-साथ नमक के अतिरिक्त, आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि स्टोर पर जार खरीदने से ज्यादा किफायती खुद को बनाना नहीं है।
मूंगफली के तथ्य
तकनीकी रूप से, मूंगफली एक नट नहीं है, बल्कि फलियां और मटर से संबंधित एक फलियां है। यह एक खोल में मिट्टी के नीचे उगता है जिसमें पतली भूरी त्वचा में दो पूरे बीज होते हैं। जब आप मक्खन बनाने के लिए बस किसी भी प्रकार की मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, तो अधिकांश व्यंजनों में कच्चे या अनसाल्टेड भुनी हुई मूंगफली के लिए कॉल किया जाता है। कच्ची मूंगफली से बने मक्खन को स्वाद और अपेक्षाकृत बेस्वाद किया जाता है, लेकिन आप इसे मक्खन में संसाधित करने से पहले नट को उबालकर या भूनकर समायोजित कर सकते हैं।
तैयारी
मूंगफली के मक्खन के 1 पाउंड, या 16 औंस बनाने के लिए आपको लगभग 1 पाउंड के लिए मूंगफली की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के तेल की एक छोटी मात्रा मिश्रण मलाईदार बनाती है। कच्ची मूंगफली को एक शीट या कुकी पैन में लगभग 2 कप फैलाकर और चाहें तो हल्के से नमकीन बनाकर भुने। उन्हें लगभग 25 मिनट तक 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भूनें, उन्हें कुछ समय हिलाते रहें जब तक कि वे अखरोट की महक शुरू न करें। उन्हें ओवन से निकालें और मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
सम्मिश्रण और भंडारण
मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए, मूंगफली को नीचे स्थित चॉपिंग ब्लेड से लैस फूड प्रोसेसर में रखें। मूंगफली को तब तक संसाधित करें जब तक वे टूटना शुरू न करें और एक ढीले गीले द्रव्यमान का निर्माण करें, जिसमें 10 मिनट तक का समय लग सकता है। मूंगफली, मकई, सूरजमुखी या कुसुम तेल का एक बड़ा चमचा ब्लेंडर और नाड़ी में जोड़ें जब तक यह उस स्थिरता तक नहीं पहुंचता जो आपको पसंद है। आवश्यकतानुसार तेल की मात्रा को समायोजित करें, इसे 1/2-चम्मच की वृद्धि में जोड़ें ताकि मक्खन खस्ता न हो। एक कवर कंटेनर में दो सप्ताह के लिए लंबे समय तक घर का बना मूंगफली का मक्खन प्रशीतित करें।
