Cal / Serv: 282 उपज: 6 अवयव 1 बड़ी पीली मिर्च 1 सिर लहसुन 1/2 पौंड। शियाटके मशरूम बेबी बैंगन या अन्य बेबी सब्जियां (वैकल्पिक) 1/2 सी। जैतून का तेल 2 चम्मच। ताजा अजवायन की पत्ती या 1/2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती ताजा अजवायन की पत्ती (वैकल्पिक) नमक और जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 2-क्वार्ट सॉस पैन में, उबलते हुए 3 इंच पानी गर्म करें। बीट जोड़ें और आकार के आधार पर, निविदा तक 20 से 30 मिनट पकाना। 4-क्वार्ट सॉस पैन में, उबलते हुए 4 इंच पानी गर्म करें। प्याज और शलजम जोड़ें; 10 मिनट पकाएं। ट्रिम गाजर में सबसे ऊपर 3 इंच; प्याज और शलजम के साथ उबलते पानी में गाजर डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को अच्छी तरह से सूखा लें।
- तोरी और पीले स्क्वैश को आधा लंबाई में विभाजित करें, फिर आधे क्रॉसवर्ड में काटें। मिर्च को 4 या 6 टुकड़ों में काटें; बीज और उपजी त्यागें। लहसुन लौंग छील; कई कटार पर जगह या जाल-प्रकार के समुद्री भोजन ग्रिल रैक का उपयोग करें ताकि लहसुन ग्रिड के माध्यम से गिर न जाए। मशरूम ट्रिम और, यदि वांछित, बैंगन या अन्य बच्चे सब्जियां।
- बड़े कटोरे में, जैतून का तेल और अजवायन के फूल को मिलाएं। बीट्स को छोड़कर सभी सब्जियां जोड़ें। तेल से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।
- ग्रिल में मध्यम-कम करने के लिए कोयले गरम करें। कोयले से 4 इंच ऊपर ग्रिल रैक रखें। या, इनडोर ब्रॉयलर को गर्म करें। कटे हुए चम्मच के साथ, कटोरे से सब्जियां उठाएं, जिससे अतिरिक्त तेल कटोरे में निकल जाए। ग्रिल रैक पर सब्जियां रखें या, यदि ब्रॉयलर, ब्रायलर पैन पर। बीट्स को तेल के मिश्रण के साथ ब्रश करें। अन्य सब्जियों के साथ रखें।
- सब्जियों को ग्रिल करें, बार-बार घुमाएं, जब तक कि ज़ूचिनी और मिर्च निविदा न हो जाएं और सभी सब्जियां अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं। यदि वांछित है, तो हल्के से ब्राउन होने तक ताजा अजवायन के फूल को ग्रिल करें। सब्जियां निकालें, और थाइम, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सेवारत थाली में। यदि वांछित हो, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
