किराने की दुकान पर भीड़ से जूझने से लेकर अपने सभी रिश्तेदारों को एक ही कमरे में रखने तक, थैंक्सगिविंग डिनर के साथ बहुत तनाव होता है। खाने का समय होने से बहुत पहले और दोपहर के भोजन की योजना बनाकर एक मिड-डे मंदी से बचें। हमारे विस्तृत समयरेखा को पढ़ें जो शुरुआत से डेसर्ट तक सब कुछ तैयार करने के लिए सबसे कुशल अनुसूची को तोड़ता है यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप उस टर्की को समय पर सही तरीके से बाहर कर देंगे। जब आप तैयारी कर रहे हों, तो नीचे दिए गए आसान चार्ट को आसानी से बुकमार्क करना न भूलें!
सूप
गिर सूप तुर्की दिवस के खाने के लिए शानदार शुरुआत करते हैं, और सौभाग्य से उन्हें एक सप्ताह या उससे आगे बनाया जा सकता है। अपने पसंदीदा के एक बड़े बैच को व्हिप करें और इसे फ्रीज करें, फिर इसे फ्रीजर की सुबह थैंक्सगिविंग से बाहर निकालें ताकि यह सर्व करने से ठीक पहले चूल्हे पर गर्म होने के लिए तैयार हो।
ग्रेवी
टर्की ग्रेवी व्यंजनों के टन हैं जिन्हें आपको वास्तव में टर्की के कुछ हिस्सों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, साथ ही आप अधिकांश कसाई की दुकानों पर गिब्लेट्स, टर्की की गर्दन और पंख खरीद सकते हैं - इसका मतलब है कि यह आपके हाथों से 1 से 2 मीटर पहले बनाया और जमे हुए हो सकता है। मेहमान आते हैं। यदि आप स्वाद को बढ़ावा देने के लिए वास्तविक पक्षी से भागों का उपयोग करना चाहते हैं, तो ग्रेवी को दो दिन पहले कोड़ा मारें (एक बार जब आपकी टर्की गीलेट्स को हटाने के लिए पर्याप्त पिघलाया जाता है) और इसे ठंडा करें, फिर सॉस पैन में गरम होने तक गर्म करें। कटा हुआ टर्की।
तुर्की
थैंक्सगिविंग टर्की आपके हॉलिडे टेबल का क्राउन ज्वेल होना चाहिए, ताकि आप निश्चित रूप से इसे सही समय देना चाहें, और इसका मतलब है कि आगे की सोच। एक 20-पाउंड टर्की फ्रिज में पिघलना करने के लिए पांच दिन तक ले सकता है - प्रत्येक 4 पाउंड के लिए एक दिन का बजट - और यदि आप एक नमकीन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पक्षी को मैरीनेट करने के लिए 12 घंटे हैं।
आकार के आधार पर एक अप्रभावित पक्षी को भूनने में 2 से 4 घंटे लग सकते हैं। जाँच करें कि एक तात्कालिक पढ़ा हुआ थर्मामीटर स्तन के मांस के लिए 165 डिग्री F और ओवन से निकालने से पहले जांघ के मोटे हिस्से के लिए 170 से 175 डिग्री F पढ़ता है। फिर इसे पन्नी के साथ टेंट दें और स्लाइस करने से पहले इसे कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें - यह सुनिश्चित करता है कि किसी को सूखे पक्षी की शिकायत नहीं होगी।
भराई
स्टोर-खरीदी गई भराई मिश्रण कुछ ही समय में एक साथ आता है, लेकिन होममेड स्टफिंग रेसिपी थोड़ा आगे बढ़ जाती है। ब्रेड को क्यूब करें और इसे थैंक्सगिविंग से दो दिन पहले बासी करने के लिए सेट करें, या कॉर्ब्रेड को बेक करें और कॉर्ब्रेड स्टफिंग के लिए काउंटर पर छोड़ दें। यदि आप साइड में भराई परोस रहे हैं, तो इसे एक दिन आगे इकट्ठा करें और तब तक ठंडा करें जब तक आप बेक करने के लिए तैयार न हों (एक ही बार टर्की, या एक बार टर्की आराम कर रहे हों)। थर्की स्टफिंग को थैंक्सगिविंग मॉर्निंग पर पहले से तैयार किया जाना चाहिए, फिर टर्की कैविटी में भरकर पक्षी के साथ पकाया जाता है।
पुलाव
चाहे आपका परिवार अपने टर्की के साथ हरी बीन पुलाव या स्कैलप्ड आलू की मांग करता है, इन व्यंजनों को बड़े आयोजन से पहले पूरे दो दिनों के लिए तैयार किया जा सकता है और इकट्ठा किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें कवर और सर्द करें, फिर टर्की को आराम करने के लिए बाहर ले जाने के बाद डिश को गर्म ओवन में रखें। वे खाने के समय में सुनहरे और चुलबुले होंगे।
सलाद और कोल्ड साइड्स
नो-बेक व्यंजन वे एक विशाल ओवन की कुंजी हैं। थैंक्सगिविंग मॉर्निंग पर आसान असेंबली के लिए दो दिन पहले शरद सलाद के लिए लेटस और सब्जियां धोएं और तैयार करें - जब तक यह परोसने के लिए तैयार न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। जब आप इस पर हों, तो गार्निश और अन्य व्यंजनों के लिए आवश्यक सभी जड़ी-बूटियों को काट लें। सबसे चतुर मेजबानों को रिश्तेदारों को भर्ती करने के लिए ठंड के पक्षों और सलाद को संभालने के लिए अपने मुख्यों को पूरक कर सकते हैं, यह गारंटी देते हुए कि कोई भी आपके ओवन रोटेशन को खराब नहीं करता है।
क्रैनबेरी सॉस
एक त्वरित क्रैनबेरी सॉस एक साथ फेंक दें या दो दिन आगे रखें और इसे ठंडा करें 'टिल डिनर्टटाइम' - आप फिर से कैन से जेली वाले सामान को वापस नहीं देखेंगे।
मसले हुए आलू
यदि आप वास्तव में अपने खेल के शीर्ष पर हैं, तो नियमित और शकरकंद को एक दिन पहले छीलकर और स्टोर करके, ठंडे पानी में, फ्रिज में रख दिया जा सकता है। फिर आपको इसे उबालने और स्टोवटॉप पर मैश करने की आवश्यकता होगी, जबकि टर्की आराम कर रहा है - बहुत सारा मक्खन न भूलें, और अपने मेहमानों को कभी भी चखने वाले सबसे अच्छे आलू के लिए मिक्स-इन जोड़ने की कोशिश करें।
डेसर्ट
जब आपका विस्तारित परिवार आस-पास हो तो परेशान होने के लिए बेकिंग बहुत समय लेने वाली होती है। एक सप्ताह पहले पाई आटा बनाकर चीजों को अपने आप पर आसान बनाएं, फिर इसे डिस्क और फ्रीज में भाग दें। दो दिन पहले, आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए फ्रिज में ले जाएं ताकि आप थैंक्सगिविंग ईव पर तूफान उठा सकें। कस्टर्ड और कद्दू के पाईज़ को रात भर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, जबकि पेकन और ऐप्पल पीज़ को कमरे के तापमान पर रखा जाता है। टर्की आराम कर रहा है, या खाने की मेज को मिठाई के लिए साफ किया जा रहा है, जबकि कुछ भी जिसे गर्म करने की आवश्यकता है, उसे ओवन में पॉप किया जा सकता है।
पेय
भोजन के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक के बारे में मत भूलना - शराब! स्टिक बोतलें जिन्हें फ्रिज में ठिठुरने की ज़रूरत होती है, या यदि आप कहीं ठंड में रहते हैं, तो उन्हें अंतरिक्ष में बचाने के लिए गैरेज या बैक पोर्च में रख दें। यदि आप थैंक्सगिविंग कॉकटेल परोस रहे हैं, तो किसी ऐसे व्यक्ति को डाल दें, जो बारटेन्डर ड्यूटी पर किचन में नहीं फंसता है, या उत्सव मनाने के लिए क्रैनबेरी जेल-ओ शॉट्स का एक बैच बनाने के लिए अपने मजेदार चाचा को मनाता है।
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