पान-तले हुए चिकन को पतले या मोटे ब्रेडिंग के साथ बनाया जा सकता है।
एक पैन में ब्रेडेड चिकन को फ्राई करना चिकन को फ्राई करने का एक त्वरित और आसान तरीका है यदि आपके पास एक डीप फ्रायर नहीं है या कम तेल का उपयोग करना चाहते हैं। चिकन टेंडर्स, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या बोन-इन चिकन को आटे और अंडे को पैन फ्राइ करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वनस्पति तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि आप खाना पकाने शुरू करने से पहले कम से कम 350 डिग्री प्राप्त कर सकें। गर्म तेल ब्रेडिंग पर एक त्वरित मुहर बनाता है और एक कुरकुरा पपड़ी बनाता है। ठंडे तेल का परिणाम चिकन से निकलने वाले तैलीय पदार्थों से होगा। पैन फ्राई करने के लिए केसर, सोयाबीन और मूंगफली के तेल सभी अच्छे विकल्प हैं।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- whisk
- 2 अंडे
- 1 कप पानी
- 2 कटोरे
- 2 कप स्व-उगने वाला आटा
- 1 चम्मच। नमक
- 1 चम्मच। मिर्च
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च
- 1 चम्मच। लहसुन चूर्ण
- 1 चम्मच। प्याज पाउडर
- वनस्पति तेल
- भारी तली या कच्चा लोहा फ्राइंग पैन
- मुर्गी
एक कटोरी में दो अंडे और 1 कप पानी को एक साथ फेंटें ताकि अंडे की सफेदी में हलचल न हो और यह एक चिकना तरल हो।
एक और कटोरे में 2 कप आटा डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, 1 बड़ा चम्मच। काली मिर्च, 1 चम्मच। पेपरिका, 1 बड़ा चम्मच। लहसुन पाउडर और 1 बड़ा चम्मच। प्याज पाउडर। इसे एक कांटा के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक सुसंगत मिश्रण न हो।
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें जब तक कि यह एक इंच गहरा न हो और इसे मध्यम आँच पर गर्म होने के लिए रख दें। तेल में थोड़ा आटा छिड़क दें जब यह तैयार हो जाए। जब आटा सीज़ हो जाता है और जल्दी से घुल जाता है, तो तेल तैयार है।
अंडे को धोने के मिश्रण में चिकन को छिड़कें और फिर आटे में डालें। आटे में चिकन को हल्के से टॉस करें ताकि यह सभी तरफ से लेपित हो। हार्ड ब्रेड से बचने के लिए आटे में चिकन को दबाएं नहीं। इसे सीधे गर्म तेल में रखें। इसे तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चिकन को तोड़कर तला हुआ न हो जाए।
युक्तियाँ और चेतावनी
- यह नुस्खा लगभग 3 1/2 एलबीएस के लिए काम करता है। हड्डी में चिकन, या के बारे में 5 एलबीएस। बोनलेस चिकन की।
- ब्रेड को गाढ़ा बनाने के लिए, चिकन को अंडे के धोवन में वापस डुबो कर और फिर से फ्राइ करने से पहले आटे में डुबोएं।
- चिकन को अपने से दूर तेल में रखें ताकि कोई भी छींटे तेल आप पर न फूटें।
