आप स्मोक्ड मछली को महीनों तक अच्छा रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि आप इसे आगे खाना पकाने के बिना खा सकते हैं, स्मोक्ड मछली वास्तव में कच्ची मछली की तुलना में अधिक समय तक ताजा नहीं रहती है। आप खराब चल रही मछली के जोखिम को चलाने के बिना इसे दो से तीन सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं कर सकते। यदि आप अपनी स्मोक्ड मछली को सुरक्षित रूप से अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको इसके बजाय इसे फ्रीज करने की आवश्यकता होगी। अपनी स्मोक्ड मछली को फ्रीज़ करना उस समय का विस्तार करता है जिसमें यह तीन महीने तक अच्छा रहता है। हालांकि, कोशिश करें कि एक से दो महीने के भीतर इसका सेवन करें, जब इसकी गुणवत्ता और भी अधिक हो जाएगी।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- खाद्य ब्रश
- सलाद का तेल
- प्लास्टिक फ्रीजर लपेटो
- Resealable प्लास्टिक फ्रीजर बैग
सलाद तेल में एक खाद्य ब्रश डुबोएं और स्मोक्ड मछली के सभी उजागर सतहों पर तेल को हल्के से ब्रश करें। यह निर्जलीकरण की प्रक्रिया में देरी करके इसे देखने और ताजा रखने में मदद करेगा।
प्लास्टिक फ्रीजर रैप में स्मोक्ड मछली के व्यक्तिगत हिस्से लपेटें। मछली को कसकर लपेटें, प्लास्टिक और मछली के बीच किसी भी हवाई बुलबुले को समाप्त करना। प्लास्टिक के किसी भी अंतराल को न छोड़ें। प्लास्टिक की एक दूसरी परत में प्लास्टिक फ्रीजर लपेट के प्रत्येक टुकड़े को लपेटें जब आप सुनिश्चित करें कि पहला स्नग और पूरा हो गया है।
प्लास्टिक से लिपटे मछली के टुकड़ों को एक रीसेबल प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें। यदि स्मोक्ड मछली के 1 पौंड से अधिक फ्रीज किया जाता है, तो प्रत्येक फ्रीजर बैग में केवल 1 एलबी रखें, ताकि आप इस सीमा से चिपके रहें।
फ्रीजर में लिपटे मछली के बैग को स्टोर करें। आप गुणवत्ता को काफी हद तक कम करने से पहले तीन महीने तक मछली को जमे हुए रख सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो आपको इसका इस्तेमाल जल्द करना चाहिए।
जमे हुए स्मोक्ड मछली को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके या शांत चलने वाले पानी की एक धारा के तहत रखकर पिघलाएं। केवल कुछ दिनों के भीतर ही उपयोग करने में सक्षम हो जितना पिघलना; यह ज्यादातर मामलों में पूरे फ्रीजर बैग के बजाय फ्रीजर बैग के भीतर प्लास्टिक से लिपटे पैकेट में से एक होना चाहिए।
युक्तियाँ और चेतावनी
- इस मामले में स्मोक्ड मछली का एक "व्यक्तिगत भाग" वह राशि होनी चाहिए जो आप कुछ दिनों के भीतर उपभोग करने में सक्षम होंगे। यह आपको केवल स्मोक्ड मछली को पिघलाने की अनुमति देता है क्योंकि आप खराब होने से पहले खाने में सक्षम होंगे।
