जब सब्जियों की बात आती है, तो शतावरी शायद तैयार करने में सबसे आसान है। यह एक स्वस्थ साइड डिश के लिए कुछ ही समय में उबला हुआ या उबला हुआ हो सकता है जो कई रात्रिभोज के लिए एक सही संगत है। आप इसे माइक्रोवेव में भी स्टीम कर सकते हैं! हालांकि, जब मौसम अच्छा होता है, तो ग्रिलिंग एक शानदार विकल्प होता है। यह एक हल्का कुरकुरापन, एक नाजुक चार और एक स्मोकी स्वाद जोड़ता है जो आपको खाना पकाने के अन्य तरीकों से नहीं मिलेगा।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- हरा, बैंगनी या सफेद शतावरी, अधिमानतः मोटी
- ग्रिलिंग के लिए तेल (जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- कोषेर नमक और जमीन काली मिर्च
- महाराज की छुरी
- काटने का बोर्ड
- ग्रिलिंग के लिए गर्मी प्रतिरोधी चिमटे
- वैकल्पिक: ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या बाल्समिक सिरका
चरण 1: अपनी सामग्री और उपकरण इकट्ठा करें
10 से 15 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर एक गैस ग्रिल प्रीहीट करें।
किसी भी प्रकार के शतावरी ग्रिल पर काम करेंगे, लेकिन मोटे किस्में (जो हर रंग में उपलब्ध हैं) ग्रिल गेट्स या चार के माध्यम से गिरने की संभावना कम होती है यदि वे अनुपस्थित रहते हैं। उनके साथ काम करना थोड़ा आसान है, और वे कुरकुरी बाहरी त्वचा और नरम इंटीरियर के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं।
टिप
बैंगनी एस्परगस पकने के बाद हरा हो जाता है!
चरण 2: कठिन अंत ट्रिम
शतावरी की जड़ के सिरे से लगभग 1 से 2 इंच की दूरी पर ट्रिम करें, क्योंकि यह पक्ष थोड़ा रेशेदार हो सकता है।
चरण 3: जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ कोट
शतावरी को उदारतापूर्वक कोट करें ताकि इसे ग्रेट्स से चिपकने से रोका जा सके।
चरण 4: ग्रिल और परोसें
शतावरी को ग्रिल पर रखें और ढक्कन को बंद करें। चिमटे का उपयोग करना, समान रूप से पकाने के लिए हर 2 से 3 मिनट की बारी। यदि संभव हो, तो खाल को ऊपर उठाने से बचें। कुल खाना पकाने का समय शतावरी की मोटाई के आधार पर अलग-अलग होगा, लेकिन लगभग 7 से 10 मिनट लगेंगे। उन्हें हटाने से पहले दान के लिए परीक्षण करना एक अच्छा विचार है।
उन्हें जैसा भी परोसा जा सकता है, लेकिन ताजा नींबू के रस के स्प्रिट या बाल्समिक सिरका के एक बूंदा बांदी के साथ अद्भुत हैं।
