कैसे स्क्रैच से चिकन और पकौड़ी बनाने के लिए

घर का बना पकौड़ी एक परिवार का पसंदीदा है।

चिकन और पकौड़ी के इस बने-से-स्क्रैच संस्करण के साथ एक मलाईदार सूप बेस में निविदा चिकन और हस्तनिर्मित पकौड़ी के स्वाद का स्वाद लें। इस माउथवॉश डिश को खुश करने के लिए किस्मत में है, और लोग इस पाइपिंग-हॉट आराम भोजन के स्वाद के लिए रसोई, कटोरे और चम्मच को हाथ में लेकर देखेंगे। घर जैसी कोई जगह नहीं है, खासकर जब करीबी दोस्तों और परिवार और महान घर खाना पकाने से घिरा हो।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• बड़ा भंडार
• उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना
• लंबा चाकू या चम्मच
• मध्यम से बड़े ताजा पूरे चिकन
• मार्जरीन की छड़ी

• 6 चिकन बुलियन क्यूब्स
• 6 कप सादा आटा
• 2 से 3 कप दूध
• 1 चम्मच। नमक
• 1 चम्मच। प्याज पाउडर

ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से कुल्ला। चिकन को स्टॉकपॉट में रखें और इसे पूरी तरह से पानी से ढक दें, इससे चिकन के ऊपर 2 इंच का जल स्तर बढ़ सकता है।

स्टॉकपॉट को मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें। कभी-कभी उबलते प्रक्रिया में सहायता के लिए एक कांटा के साथ चिकन को प्रहार करें। चिकन को 30 से 40 मिनट या जब तक यह गिर रहा है-तब तक उबलने दें।

एक बड़े चाकू या चम्मच को शरीर की गुहा में डालें और ओवन मिट्ट्स पहनते समय चिकन को पानी से उठाएं। चिकन को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए प्लेट में ट्रांसफर करें।

गर्मी को मध्यम तक कम करें और धीरे से उबलते पानी में छह चिकन बुलियन क्यूब्स डालें। पानी को पानी के स्तर पर लाने के लिए जोड़ें जहां पहले यह था जब चिकन पॉट में था। कभी-कभी हिलाओ।

एक बड़े कटोरे में 6 कप सादे आटे को रखें। 1 चम्मच जोड़ें। नमक और 1 चम्मच। आटे को लहसुन पाउडर। गठबंधन करने के लिए एक कांटा के साथ हिलाओ।

आटे में मार्जरीन की एक छड़ी रखें। अपने हाथों का उपयोग करते हुए, धीरे से मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में फाड़ें, इसे आटे में पीस लें। अपने हाथों से आटा और मार्जरीन चलाना जारी रखें, जब तक कि यह मोटे भोजन जैसा न हो और मक्खन के अधिक टुकड़े महसूस न हों।

आप आटे के साथ मार्जरीन को संयोजित करने के लिए पेस्ट्री कटर का उपयोग कर सकते हैं।

आटे के मिश्रण में 2 कप दूध डालें और एक कांटा के साथ धीरे से हिलाएं जब तक कि नमी अवशोषित न हो जाए। वैकल्पिक रूप से दूध डालना और आटा के नरम गेंद तक सरगर्मी करना जारी रखें। अधिक हलचल न करें।

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एक साफ काम की सतह को मिलाएं या हल्के ढंग से काउंटर करें। आटा को आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। आटे के हाथों से, आटे को तब तक दबाएं जब तक कि यह चपटा न हो जाए और पिज़्ज़ा के आटे की तरह पतला हो जाए, कभी-कभी इसे आटे के साथ छिड़ककर और आटे को एक-दो बार पलट दें। यदि वांछित है, तो एक रोलिंग पिन का उपयोग किया जा सकता है, या आप आटा को फैलाने और समतल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को डोमिनोज़ के आकार में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग उठाएं और हल्के से उबलते शोरबा में छोड़ दें। आटा के प्रत्येक टुकड़े को जोड़ने के बाद हिलाओ, थोड़ा ज़ुल्फ़ शोरबा। पकौड़ी डूब जाएगी, फिर एक बार पकने के बाद उठें।

आटे के सभी टुकड़ों को शोरबा में रखने के बाद अपने हाथ धो लें। चिकन से त्वचा को त्यागें और मांस को हड्डी से खींच लें। अपने हाथों से मांस को थोड़ा काट लें या कांटे के आकार के टुकड़ों में काट लें। शोरबा चिकन को शोरबा मिश्रण में डालें। दोनों अंधेरे और हल्के मांस का उपयोग करें, और चिकन को जोड़ने के दौरान धीरे से शोरबा को हिलाएं।

चिकन और पकौड़ी को परोसने से 20 मिनट पहले पकने दें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

युक्तियाँ और चेतावनी

• यदि अधिक पकौड़ी वांछित है, तो केवल आटा बनाने की प्रक्रिया को दोहराएं। दो बैच आदर्श हैं।
• चिकन को जोड़ने से पहले शोरबा में सभी वांछित पकौड़ी डालें।
• आदर्श रूप से, आटा नरम पिज्जा आटा की तरह महसूस करना चाहिए।
• यदि आटा चिपचिपा है, तो आसानी से संभाले जाने तक थोड़ा सा आटा मिलाएं। यदि आटा सूखा है, तो अधिक दूध जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आटा के स्तर पर मिश्रण से पहले दूध जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है।
• अपने काम की सतह पर आटा रखने और पकौड़ी को काटने के लिए बहुत आसान आटा रखें।

• जलने से बचाने के लिए गर्म वस्तुओं को संभालने पर ओवन माइट्स का उपयोग करें।
• निर्देशित के अनुसार चिकन को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं।
• डिशवॉटर में 1/4 कप ब्लीच जोड़ें और कच्चे पोल्ट्री को संभालने के बाद डिशवाटर घोल से सभी सतहों को कीटाणुरहित करें।
• भोजन को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रहने की अनुमति न दें।
• जैसे ही भोजन ठंडा हो, भोजन को स्टोरेज बाउल्स में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।