एक साधारण रोस्ट बीफ सैंडविच को एक हार्दिक फ्रेंच डिप सैंडविच में क्रस्ट रोल पर बीफ को उंचा करके और गर्म जूस के साथ परोसें। इन मांसल दावों का आविष्कार 1918 में हुआ था जब एक बीफ सैंडविच बनाने वाले एक कर्मचारी ने गलती से रोल को ग्रेवी से भरे पैन में गिरा दिया था। यद्यपि आप डिब्बाबंद सूप या डेली मीट का उपयोग करके शॉर्टकट ले सकते हैं, लेकिन घर पर अधिकांश घटकों को बनाने से आपको स्वाद को अधिकतम करते हुए सामग्री की गुणवत्ता को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
रोस्ट बीफ़ बनाना
यद्यपि आप डेली रोस्ट बीफ़ के मोटे स्लाइस को गर्म करके एक शॉर्टकट ले सकते हैं, इसे स्वयं भूनना जितना आप सोच सकते हैं उतना सरल है। बीफ के अपने पसंदीदा कट को चुनें, जैसे कि बोनलेस टॉप राउंड, चक, रंप रोस्ट, सिरोलिन टिप या राउंड ऑफ़ आई। जैतून का तेल के साथ भुना रगड़ें और बाहरी स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटियों या सीजनिंग को पसंद करें। गोमांस को तब तक भूनें जब तक कि उसका आंतरिक तापमान कम से कम 130 एफ, या मध्यम-दुर्लभ या मध्यम के लिए 140 एफ न हो। वांछित तापमान तक पहुंचने के बाद इसे ओवन से निकालें, इसे पन्नी के साथ टेंट दें और नक्काशी से पहले इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
औ जस की तैयारी
आप डिब्बाबंद जूस या कंडेंस्ड सूप का उपयोग करके एक सभ्य फ्रेंच डुबकी बना सकते हैं, लेकिन अगर आप एक उत्कृष्ट सैंडविच बनाने में रुचि रखते हैं, तो घर का बना जूस जाने का तरीका है, खासकर यदि आप घर पर बीफ़ भून रहे हैं। आपको बस रोस्ट और थोड़ा रेड वाइन और बीफ स्टॉक से ड्रिपिंग की आवश्यकता है। ड्रिपिंग से अधिकांश वसा को स्किम करें, कुछ बीफ़ स्टॉक जोड़ें और किसी भी भूरे रंग के बिट्स को ढीला करने के लिए पैन के निचले हिस्से को खुरचकर मिश्रण को उबाल लें। 2 1/2 भाग बीफ स्टॉक में लगभग 1 भाग सूखी रेड वाइन का उपयोग करें। मिश्रण को 15 से 20 मिनट तक या जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और लगभग आधा रह जाए।
रोटी पकाना
जब आप स्टोर-खरीदे गए रोल का उपयोग करके समय बचा सकते हैं, तो आपको केवल अपना रोल बनाने की आवश्यकता होती है एक खाद्य प्रोसेसर और कुछ सामग्री। हर 3 1/2 कप आटे के लिए 1 1/2 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट और 2 चम्मच नमक मिलाएं। जबकि सूखी सामग्री मिश्रण कर रही है, धीरे-धीरे 1 कप गर्म पानी डालें, जब तक आटा एक गेंद न हो जाए। फिर, कटोरे को ढंक दें और आटे को रोल में आकार देने से पहले एक घंटे के लिए बढ़ने दें। उन्हें हल्के से पकाए हुए बेकिंग शीट पर रखें और जब आप ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें तो उन्हें फिर से उठने दें। प्रत्येक रोल के शीर्ष को स्लैश करें, ओवन के तापमान को 375 F तक नीचे करें और रोल को लगभग 15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
फ्रांसीसी डुबकी के रूप में
प्रत्येक पक्ष में आधा और मक्खन में रोल काट लें। कटे हुए पक्ष के साथ ब्यूटेड रोल रखें और उन्हें ओवन में टोस्ट करें जो लगभग पांच मिनट के लिए 400 एफ तक पहले से गरम किया गया हो। अपने रोल के निचले आधे हिस्से को जू जूस में डुबोएं, यदि वांछित हो, तो पतले कटा हुआ या कटा हुआ भुना हुआ बीफ़ पर जमा करने से पहले। इसे केवल गोमांस के साथ सरल रखें, या कटा हुआ प्रोवोलोन या मोज़ेरेला के साथ गोमांस को ऊपर रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए, ब्रॉयलर के नीचे नीचे की तरफ पॉप करें। रोल के शीर्ष आधे को सैंडविच पर रखें और किनारे पर गर्म एयू जूस और मसालेदार सरसों के साथ परोसें। अन्य वैकल्पिक टॉपिंग में कारमेलाइज्ड प्याज या पका हुआ बेल मिर्च स्ट्रिप्स शामिल हैं।
