ओवेन-रोस्टेड रूट सब्जियां कैसे बनाएं

जड़ वाली सब्जियों का आनंद लेने के लिए पतझड़ और सर्दी सही मौसम हैं। एक रूट सब्जी क्या है, आप पूछ सकते हैं? सीधे शब्दों में कहें, सब्जी खुद ही ऊपर की ओर उगने के विपरीत भूमिगत हो जाती है (जैसे ब्रोकोली या गोभी)। इसका मतलब है कि रूट सब्जियां बहुत हार्दिक हैं, और कठोर मौसम से बच सकती हैं। वे ठंडे महीनों के दौरान खाने के लिए आदर्श होते हैं और सुपर हॉट ओवन में भूनने की तुलना में उनका आनंद लेने का कोई बेहतर तरीका नहीं है।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

गाजर
मीठे आलू
Parsnips
शलजम
लाल प्याज
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

कोशर या समुद्री नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
सब्जी छीलने वाला
चाकू
काटने का बोर्ड
अवन की ट्रे

टिप

आप वरीयता के आधार पर कौन सी सब्जियों को भून सकते हैं और चुन सकते हैं (और प्रत्येक प्रकार की कितनी)। बीट, सीलिएक और रुतबागा भी उत्कृष्ट विकल्प हैं। अगर आपको पार्सनिप पसंद नहीं है, तो बेझिझक उन्हें छोड़ दें। कोई भी प्याज काम करेगा: पीला, सफेद, मीठा, और आगे। लीक और shallots भी एक बढ़िया विकल्प है। यदि संभव हो, तो एक सुंदर प्रस्तुति के लिए विभिन्न रंगों को भुनाएं। इंद्रधनुष गाजर अक्सर सर्दियों के महीनों के दौरान उपलब्ध होते हैं।

चरण 1: अपनी सामग्री इकट्ठा करें

ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें और एल्युमिनियम फॉयल के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। कितनी सब्जियों को भूनने का निर्णय लेते समय, प्रति व्यक्ति लगभग 1 कप का लक्ष्य रखें। सब्जियों को हल्का भूनने से पहले उन्हें कोट कर लें, हालांकि यदि आप अधिक उपयोग करने के लिए चुनते हैं तो अतिरिक्त तेल डिश को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हर 2 से 3 कप सब्जियों के लिए 1 चम्मच जैतून के तेल का उपयोग करने की योजना बनाएं।

चरण 2: सब्जियों को छीलें और रूट एंड्स को त्यागें

अधिकांश जड़ वाली सब्जियों में एक मोटी त्वचा होती है जिसे भूनने से पहले छीलना पड़ता है। हालांकि कुछ मामलों में छिलका खाने योग्य हो सकता है (उदाहरण के लिए, आप तकनीकी रूप से शकरकंद की खाल पर छोड़ सकते हैं), इस ट्यूटोरियल के प्रयोजनों के लिए, मैं आपको सुझाव दे रहा हूं कि आप सब कुछ छील लें और सभी मूल सिरों को छोड़ दें। जड़ सब्जियां जमीन में उगती हैं, इसलिए यदि वे विशेष रूप से गंदे दिखते हैं, तो आप उन्हें छीलने से पहले एक अच्छा स्क्रब देना चाह सकते हैं।

चरण 3: इसी तरह के आकार के टुकड़ों में सब्जियों को काटें

सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें सटीक नहीं होना है, लेकिन इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि सब कुछ समान रूप से घूमता है। अन्यथा, आप बड़े टुकड़ों के साथ हवा सकते हैं जो अभी भी केंद्र में कच्चे हैं, और छोटे टुकड़े जो ओवरकुक हैं।

चरण 4: सब्जियों को भूनें

तैयार बेकिंग शीट पर सब्जियां फैलाएं और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। 15 मिनट के लिए 450 डिग्री फेरनहाइट पर भूनें, फिर ओवन खोलें और सब्जियों को सावधानी से हिलाएं, धीरे से उनमें से कुछ को या सबसे अधिक फ़्लिप करें। एक अतिरिक्त 8 से 12 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि बाहर पर कारमेल और कुरकुरे न हों, और अंदर की तरफ नरम और कोमल हो।