ब्रैटवुर्स्ट और कई अन्य सॉसेज आमतौर पर पकाए जाते हैं।
कई प्रकार के घर का बना सॉसेज पारंपरिक रूप से अवैध शिकार द्वारा पकाया जाता है। स्टोर-खरीदी गई सॉसेज भी पकाई जा सकती हैं, या तो तैयारी को गति देने के लिए या ठंड के लिए प्रारंभिक के रूप में। याद रखें कि सॉसेज किसी भी अन्य मांस की तरह हैं, उन्हें उबालने से सख्त हो जाएगा। सॉसेज को धीरे से पानी में डुबोया जाना चाहिए और उबाल आने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- बर्तन या सॉस पैन
- तुरंत पढ़े थर्मामीटर
- चिमटा
- बड़ा कटोरा
- बर्फ
स्टोव शीर्ष पर पानी का एक बर्तन रखें। थर्मामीटर से जांच करने पर इसे कम उबाल तक लाएँ, लगभग 165 डिग्री फ़ारेनहाइट।
सॉसेज के साथ पॉट को शिथिल भरें, पानी के लिए पर्याप्त कमरे को चारों ओर घूमने के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास तैयार करने के लिए सॉसेज की एक बड़ी मात्रा है, तो आपको उन्हें कई बैचों में भरने या बड़े पैन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
सॉसेज को पोछें, उन्हें कभी उबाल आने न दें, जब तक कि वे 150 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान पर न आ जाएं। इसमें सॉसेज के आकार के आधार पर 15 से 20 मिनट की आवश्यकता होगी।
पानी से सॉसेज निकालें और उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के एक कटोरे में डुबो दें। यह खाना बनाना बंद कर देता है और उन्हें जल्दी से एक खाद्य सुरक्षित तापमान पर लाता है। किसी भी शेष सॉसेज के लिए दोहराएं।
बर्फ के पानी से सॉसेज को धोएं जब वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं। अब वे भंडारण के लिए पैक किए जा सकते हैं या आपकी पसंदीदा विधि के अनुसार पकाया जा सकता है। सॉसेज को केवल बाहर की ओर से ब्राउज करने की आवश्यकता होगी और सभी तरह से गर्म किया जाएगा।
युक्तियाँ और चेतावनी
- जहरीले तरल का उपयोग समाप्त सॉसेज में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। सफेद या रेड वाइन, बीयर या शोरबा में सॉसेज लेने की कोशिश करें। जड़ी-बूटियों और मसालों को भी तरल में जोड़ा जा सकता है, अतिरिक्त स्वादों को पेश करता है।
- खाद्य-जनित बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए सॉसेज बनाने में उपयोग किए जाने वाले किसी भी बर्तन को सावधानीपूर्वक साफ और साफ करें। दोनों बिना पके हुए और बराबर पके हुए सॉसेज ख़राब होते हैं, और उन्हें पकाने से कुछ समय पहले तक रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में रखना चाहिए।
