अपने नाम के विपरीत, बोस्टन बट पोर्क रोस्ट वास्तव में हॉग के सामने से है। इसका वजन आमतौर पर 4 से 14 पाउंड तक होता है और आम तौर पर इसमें कंधे का ब्लेड भी शामिल होता है। जब धीमी गति से पकाया जाता है, तो मांस का यह कटौती न केवल स्वादिष्ट और नम है, बल्कि यह एक बड़े परिवार को खिलाने का एक किफायती तरीका भी है। बोस्टन बट खरीदते समय, ध्यान रखें कि खाना बनाते समय महत्वपूर्ण मात्रा में मांस सिकुड़ जाएगा। इसके अतिरिक्त, आपको सेवा करने से पहले भुट्टे से कुछ वसा को हटाने की आवश्यकता होगी। मांस को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तापमान जितना कम होगा, परिणाम उतना ही कोमल और रसदार होगा।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- 1 बोस्टन बट पोर्क भुना
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ या मसला हुआ
- 3 बड़े चम्मच। तरल धुआं
- 1 चम्मच। वूस्टरशर सॉस
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- ¼ छोटा चम्मच। मिर्च
- 1 चम्मच। अजवायन के फूल सूख
- 1 चम्मच। सूखे ऋषि
- 2 चम्मच। सूखे दौनी
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- बड़े फ्राइंग पैन या भारी कड़ाही
- 1 मध्यम या बड़ा खाना पकाने की थैली
- मांस थर्मामीटर
- बारबीक्यू चटनी
- बन्स
चरण 1
ओवन को 225 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
चरण 2
पोर्क रोस्ट को धो लें और अतिरिक्त वसा को हटा दें। सूखी ताली।
चरण 3
एक छोटे से कटोरे में लहसुन, तरल धुआं, वोर्सेस्टरशायर सॉस और मसालों को मिलाकर भुना के लिए एक रगड़ तैयार करें।
चरण 4
सूअर का मांस भुना हुआ पर सभी रगड़ना। यदि आप चाहें तो यह कदम समय से 24 घंटे पहले तक किया जा सकता है। रोस्ट को प्लास्टिक रैप या फॉइल से ढक दें और तब तक ठंडा करें जब तक आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों।
चरण 5
उच्च ताप पर चूल्हे पर एक भारी कड़ाही गरम करें।
चरण 6
स्किललेट में जैतून का तेल जोड़ें और फिर सूअर का मांस भूनें जब तक कि मांस समान रूप से भूरे रंग का न दिखाई दे। खाना पकाने से पहले भूनने से रस में सीलन होगी और बाहरी परत स्वादिष्ट और थोड़ी खस्ता बनेगी।
चरण 7
बट के पोर्क रोस्ट के आकार के आधार पर एक मध्यम से बड़े पकाते हुए बैग में भुना हुआ रोस्ट रखें।
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चरण 8
बैग को एक बड़े पुलाव डिश, खुले भुनने वाले या एक ब्रायलर पैन के नीचे रखें।
चरण 9
ओवन में भुना रखें और 225 डिग्री एफ पर 1 1/2 घंटे प्रति पाउंड पकाना। ओवन से निकालने से पहले आंतरिक तापमान कम से कम 160 डिग्री तक पहुंचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
चरण 10
खाना पकाने की थैली को हटाने और इसे काटने वाले बोर्ड पर रखने से पहले मांस को 15 से 30 मिनट तक बैठने दें।
चरण 11
हड्डी से मांस को काट लें या काट लें और अतिरिक्त वसा को त्याग दें। यदि आप मांस को खींचे गए पोर्क के सदृश बनाना चाहते हैं, तो एक बार कटिंग बोर्ड पर, विपरीत दिशाओं में खींचे गए मांस के लिए दो कांटे का उपयोग करें।
चरण 12
कुछ लोग सॉस के बिना इस तरह से तैयार किए गए मांस को पसंद करते हैं। अन्य लोग कटा हुआ मांस को बारबेक्यू सॉस के साथ जोड़ना पसंद करते हैं और ताजे बन्स के ऊपर परोसते हैं।
