यह देखने के लिए जांचें कि क्या इन चरणों का उपयोग करके आपका घर का बना शराब पीना सुरक्षित है।
कुछ चीजें होममेड वाइन का एक घूंट लेने से ज्यादा भयानक होती हैं, जो खराब हो गई हैं और खुद को ठीक वाइन की तुलना में सिरका के करीब पीने के लिए मिल रहा है। खराब शराब, तरल में हुए रासायनिक परिवर्तनों का परिणाम है, जिससे शराब पीने के लिए अस्वस्थ हो जाती है और स्वाद कलियों के लिए अनुपयुक्त हो जाती है। आप पीने से पहले शराब की जांच करने के लिए सिर्फ एक मिनट का समय लेकर खराब शराब पीने से आसानी से रोक सकते हैं। आपकी शराब कैसे खराब हो गई है, इसकी पहचान करने से आपको भविष्य में अपनी शराब बनाने और भंडारण की प्रक्रिया को बदलने और परिष्कृत करने में मदद मिल सकती है।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- घर का बना शराब
- कॉर्कस्क्रू
- शराब का गिलास
- कटोरा
शराब की बोतल को अनसर्क करें और ऑक्सीकरण की जांच के लिए शराब को सूँघें। शराब की बोतलें जो अनुचित तरीके से संग्रहीत हैं, ऑक्सीकरण हो सकती हैं। ऑक्सीडाइज्ड वाइन में सिरका जैसी तीखी गंध होगी, एक तीखी गंध जो आपको याद नहीं होगी।
शराब को सूँघ कर देखें कि क्या शराब "कॉर्क" है। कॉर्क शराब तब होती है जब एक गीली कॉर्क को एक बोतल में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोल्ड होता है जो लकड़ी के अंदर बढ़ता है। मोल्ड को भंडारण प्रक्रिया के दौरान शराब में स्थानांतरित किया जाता है, जिससे वाइन को एक मटमैला, कार्डबोर्ड गंध मिलता है। यदि शराब कॉर्क या कार्डबोर्ड की तरह बदबू आ रही है, तो इसे पीने के लिए इस मोल्ड और असुरक्षित के साथ रखा गया है।
यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि शराब "मदरलाइज़्ड" नहीं है, या पकाया नहीं गया है। यदि शराब अनुचित रूप से गर्म या गर्म क्षेत्र में संग्रहीत की जाती है, तो यह वास्तव में समय के साथ पकाया जा सकता है। एक स्पष्ट गिलास में शराब डालो और उसके रंग की जांच करें। पकाई हुई शराब में एक भूरा रंग होता है और इससे कारमेलाइज्ड गंध आती है।
यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आपने शराब को सूँघकर शराब को ठीक से संग्रहीत किया है या नहीं यह देखने के लिए कि उसमें गंधक है या नहीं। यदि आपने बॉटलिंग प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक सल्फर डाइऑक्साइड जोड़ा है, तो शराब सड़े हुए अंडे की तरह गंध कर सकती है, जिसका अर्थ है कि इसमें बहुत अधिक सल्फर है और यह पीने के लिए खतरनाक है। यदि शराब ऊपर के सभी चरणों से गुजर चुकी है, तो चखने के चरण को जारी रखें।
ग्लास से वाइन का एक घूंट लें और एक पल के लिए अपने मुंह में रखें और यह सुनिश्चित करें कि वाइन को संदर्भित नहीं किया गया है। रिफ़ॉर्मेशन तब होता है जब निष्क्रिय यीस्ट उठते हैं, जिससे वाइन दूसरी किण्वन से गुजरती है। यदि शराब को संदर्भित किया जाता है, तो आप अपनी जीभ के अंत में एक फ़िज़ या कार्बोनेशन महसूस करेंगे, जैसा कि आप शैंपेन से उम्मीद कर सकते हैं। चखने के बाद एक कटोरे में शराब बाहर थूक दें।
