पिछले कुछ वर्षों से, सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकी पकाने के पीछे विज्ञान के बारे में Time.com का यह लेख मेरे न्यूज़फ़ीड में पॉप अप रहा है। इसमें, वे आपके विशिष्ट स्वाद के लिए क्लासिक नेस्ले टोल हाउस नुस्खा (पैकेज के पीछे एक) को बदलने के लिए विभिन्न हैक की पेशकश करते हैं। तुम्हें पता है, इसे और अधिक जोड़ने के लिए एक च्यूरी कुकी या थोड़ा सा इसे कुरकुरा बनाने के लिए। हम सभी की प्राथमिकताएँ होती हैं, लेकिन जो मैं जानना चाहता था वह यह था कि किस तरह की कुकी सबसे अच्छी है?
यह पता लगाने के लिए, मैंने लेख द्वारा सुझाए गए हैक्स में से नौ को आज़माने का फैसला किया है और मेरे सहयोगियों ने एक अंधा स्वाद परीक्षण किया है और सर्वश्रेष्ठ कुकी के लिए मतदान किया है। मुझे प्रत्येक रेसिपी में से लगभग 40 कुछ अजीब-सी कुकीज मिलीं - तो हाँ, मैंने अपनी छोटी सी रसोई में लगभग 400 कुकीज़ बेक कीं। लेकिन यह इसके लायक था!
यह देखने के लिए उत्सुक हैं कि क्या लोग किसी चीज़ को खरीदने या पकाने के लिए क्रिस्पी पसंद करते हैं, जो स्टोर-खरीदी गई कुकी की तरह है? परिणामों के लिए आगे पढ़ें।
विधि: इस प्रयोग के नियंत्रण के रूप में नेस्ले टोल हाउस पैकेज के पीछे से सीधे नुस्खा का उपयोग करें। इस सूची के अन्य कुकीज़ इस मूल नुस्खा के लिए संशोधन थे।
परिणाम: वास्तव में मूल बहुत बढ़िया है। तुम्हें पता है कि वे क्या कहते हैं, अगर यह टूट नहीं है तो इसे ठीक न करें।
ओवरऑल स्कोर: 3.66
तीसरा स्थान: बटरस्कॉच कुकी
विधि: कुकीज़ को एक समृद्ध बटरस्कॉच स्वाद देने के लिए नुस्खा में दानेदार चीनी को समान मात्रा में ब्राउन शुगर के साथ बदलें।
परिणाम: पिछले दो विजेताओं के लिए भी लोगों को यह पसंद आया। जबकि बटरस्कॉच स्वाद सभी के लिए सुपर स्पष्ट नहीं था, यह एक बहुत ही ठोस कुकी है।
ओवरऑल स्कोर: 3.55
4 वां स्थान: "केकरी" कुकी
विधि: कुकीज़ बेक करने के लिए बेकिंग सोडा को अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने के लिए जब कुकीज़ को केक के एक स्लाइस की तरह पफ बनाया जाए।
परिणाम: जबकि इस कुकी को अपनी पतली और असमान उपस्थिति के लिए कम स्कोर मिला, लोग स्वाद और नरम बनावट से आश्चर्यचकित थे।
ओवरऑल स्कोर: 3.53
5 वां स्थान: "जस्ट मोर" कुकी
विधि: सामग्री को एक साथ आने और स्वाद को गहरा करने के लिए कम से कम 24 घंटे के लिए मूल टोल हाउस नुस्खा से आटा गूंथें।
परिणाम: मैंने इस कुकी को अन्य सभी कुकीज़ की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक विकसित पाया। हालाँकि, मेरे सहयोगियों ने ऐसा महसूस नहीं किया, जैसा कि मैंने किया था और इसे उपस्थिति के अलावा सभी श्रेणियों के बीच में सही स्थान पर रखा था (जहाँ यह दूसरे स्थान पर आया था)।
ओवरऑल स्कोर: 3.41
6 वां स्थान: "स्टोर-खरीदा" कुकी
विधि: किसी चीज़ के लिए छोटा करने के लिए मक्खन की एक छड़ी को स्वैप करें जो कि किराने की दुकान कुकी की तरह अधिक स्वाद लेती है।
परिणाम: यह कुकी सभी श्रेणियों के निचले सिरे में स्थित है। जबकि एक या दो लोगों ने इस कुकी के बारे में जानकारी दी, इस कुकी ने ज्यादातर लोगों को इसकी खस्ता बनावट और कम मक्खन वाले स्वाद के साथ रखा।
ओवरऑल स्कोर: 3.17
7 वां स्थान: "यूनिफ़ॉर्म" कुकी
विधि: एक औंस मकई का शरबत और एक औंस दानेदार चीनी को समान और बेहतर दिखने वाले कुकीज़ में जोड़ें।
परिणाम: यह हैक वास्तव में काम नहीं किया। वास्तव में, यह कुकी दिखने के लिए मृतकों के बीच अंतिम स्थान पर थी, जो कि जो होना चाहिए था, उससे बहुत अधिक विपरीत है। अधिक समान कुकी प्राप्त करने के लिए, यह लंबे समय तक आटा को ठंडा करना प्रतीत होता है जिसने सबसे अधिक मदद की।
ओवरऑल स्कोर: 3.07
8 वाँ स्थान: "ऊई-गोय" कुकी
विधि: सभी सामग्री के आटे के दो अतिरिक्त कप को सूखे अवयवों में जोड़ें।
परिणाम: यह हैक भी काम नहीं किया। ऊई-गूई होने के बजाय, ये कुकीज़ घनी और सूखी थीं। यह नुस्खा उपस्थिति के अलावा हर श्रेणी में दूसरे स्थान पर रहा (कुछ लोगों ने सोचा कि वे दुकान खरीदे हुए हैं या यहां तक कि "कुछ भव्य सेंकना होगा")।
ओवरऑल स्कोर: 2.57
9 वां स्थान: द क्रिस्पी कुकी
विधि: एक अतिरिक्त कुरकुरी कुकी के लिए सूखी सामग्री में 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।
परिणाम: क्षमा करें, खस्ता कुकीज़। लोगों को वास्तव में, वास्तव में आपको पसंद नहीं करता है। यह कुकी हर में अंतिम स्थान पर है। एक। वर्ग। सिवाय उपस्थिति के। लोगों को लगा कि ये दूसरों की तुलना में थोड़ा बेहतर हैं।
ओवरऑल स्कोर: 2.5
