कुछ खाद्य पदार्थों में प्यूरीन की अधिक मात्रा होती है, जो रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाते हैं। यूरिक एसिड का बढ़ा हुआ स्तर मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है या जिन्हें गाउट और जोड़ों के दर्द का खतरा है, और इससे गुर्दे की समस्या हो सकती है। जिन लोगों के पास यूरिक एसिड के मुद्दे हैं, उनके डॉक्टर द्वारा यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कहा जा सकता है। प्यूरीन ज्यादातर मीट और वसा में पाए जाते हैं, लेकिन कुछ सब्जियों में मध्यम स्तर पर पाए जा सकते हैं।
(Comstock Images / Comstock / Getty Images)
मैकेरल, हेरिंग, सार्डिन और ईल जैसे समुद्री भोजन में प्यूरीन के उच्च स्तर होते हैं। शेलफिश जैसे स्कैलप्स, क्लैम, सीप, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली भी यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, और यह इन उत्पादों के टिनडेड या स्मोक्ड संस्करणों के लिए भी सही है।
स्टॉकबाइट / स्टॉकबाइट / गेटी इमेजेज
लीवर, किडनी और दिमाग जैसे अंग मीट प्यूरीन में उच्च होते हैं और रक्त में यूरिक एसिड बढ़ा सकते हैं। जबकि कुछ मीट जैसे चिकन और बीफ में थोड़ी मात्रा में प्यूरीन होता है, इन जानवरों के अंगों में रसायन सबसे अधिक केंद्रित होता है।
Eising / Photodisc / गेटी इमेजबीन्स, दाल, सोया और मटर रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाते हैं, और इसमें ताजा या सूखे फलियां शामिल हैं। ऐसे फल जिनमें कैफीन होता है, जैसे कोको और कॉफी बीन्स, कैफीन युक्त किसी भी अन्य भोजन के साथ यूरिक एसिड का स्तर भी बढ़ाते हैं।
हेमेरा टेक्नोलॉजीज / AbleStock.com / गेटी इमेजेज़
शराब बनाने वाले और बेकर के खमीर में उच्च मात्रा में प्यूरीन होते हैं, जिसका अर्थ है कि बीयर और खमीर-पके हुए पके हुए सामानों से बचना चाहिए या उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए।
हेमेरा टेक्नोलॉजीज / AbleStock.com / गेटी इमेजेज़
अधिकांश प्यूरिन युक्त खाद्य पदार्थ प्रोटीन-आधारित होते हैं और बहुत कम फल और सब्जियां होती हैं, जिनमें प्यूरिन का स्तर बहुत अधिक होता है। एवोकाडोस को अपनी उच्च वसा सामग्री, और शतावरी, फूलगोभी, मशरूम और पालक से बचना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थ यूरिक एसिड के उत्पादन को भी बढ़ाते हैं, इसलिए तली हुई सब्जियों से बचना चाहिए।
जेडकोर पूरी तरह से स्वामित्व / PhotoObjects.net / गेटी इमेज
