बिस्किट क्रस्ट रेसिपी के साथ नई एंगलैंड चिकन पॉटपी - खाना पानी

ऑल-अमेरिकन चिकन पॉटी सबसे अधिक संभावना है कि एक नए इंग्लैंड के शुरुआती दौर में एक मजबूत बिस्किट की पपड़ी के साथ बनाया गया था और एक भारी कच्चा लोहे के बर्तन या पुलाव में बेक किया गया था। मूल पाई में संभवत: न तो मटर था और न ही मशरूम, लेकिन कुछ लोग यह तर्क देंगे कि यह बाद का नवाचार पूरे देश में डिश की लोकप्रिय और लंबे समय तक चलने वाली अपील के लिए कम से कम आंशिक रूप से जिम्मेदार नहीं है। यह संस्करण कुकबुक लेखक जिम विला का है।

और पढ़ें + कम पढ़ें - उपज: 6 सामग्री 2 बड़े चम्मच भरना। मक्खन 2 मध्यम प्याज 1 अजवाइन रिब 1 बड़ा गाजर 3 सी। क्यूब पकाया हुआ चिकन 1 1/2 सी। हरी मटर 1 सी। diced ताजा मशरूम नमक ताजा जमीन काली मिर्च 1/4 सी। सब्जी को छोटा करके 1/4 सी। सभी प्रयोजन के आटे 1 1/2 सी। चिकन शोरबा 1 सी। आधा-आधा बिस्किट क्रस्ट 2 सी। सभी उद्देश्य आटा 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच। नमक 1/4 सी। कटी हुई सब्जी को छोटा करके 1 स। पूरे दूध

एक लॉज 2-चौथाई गढ़ा लोहे का पुलाव।
भरावन बनाएं: मध्यम आँच पर पुलाव में मक्खन को पिघलाएँ, प्याज, अजवाइन और गाजर डालें और सब्ज़ियों को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक हिलाएँ। चिकन, मटर, और मशरूम में हलचल करें, नमक और काली मिर्च के स्वाद के लिए सीजन, और अलग सेट करें।
एक भारी मध्यम सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर पिघलते हुए टी को पिघलाएं, ऊपर से आटा छिड़कें, और 3 मिनट के लिए लगातार हिलाएं; रूक्स रंग न दें। गर्मी से निकालें, और धीरे-धीरे शोरबा और आधा-आधा जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक लगातार सरगर्मी करें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक मिश्रण को गरम करें और पकाएं। पुलाव में चिकन और सब्जियों के ऊपर डालो।
ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें।
बिस्किट क्रस्ट बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। शोर्टनिंग जोड़ें, और इसे पेस्ट्री कटर के साथ काट लें या इसे अपनी उंगलियों के साथ आटे में रगड़ें जब तक कि मिश्रण हल्का न हो जाए। दूध जोड़ें, और बस तब तक हिलाएं जब तक कि आटा एक गेंद न बन जाए। एक हल्के ढंग से आटा काम की सतह पर स्थानांतरित करें, लगभग 8 बार गूंधें, फिर लगभग 1/3 इंच मोटी आटा बाहर थपथपाएं। पुलाव के शीर्ष को फिट करने के लिए आटा काट लें, इसे भरने पर लपेटें, और किनारों को सिकोड़कर सुरक्षित करें। एक तेज चाकू के साथ शीर्ष में कुछ vents काटें, और जब तक पपड़ी अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए और सेंकना न करें, रस लगभग 25 मिनट तक vents के माध्यम से बुदबुदा रहे हैं।