बोरान व्हीप्ड क्रीम के साथ पेकन पाई

Bourbon-laced व्हीप्ड क्रीम इस लोकप्रिय दक्षिणी पाई में और गिरावट लाती है।

कैल / सर्व: 400 उपज: 20 सामग्री पाई क्रस्ट: 2 1/2 सी। सभी उद्देश्य आटा 1 चम्मच। नमक 1/2 सी। अनसाल्टेड मक्खन 1/2 सी। 2 छोटे चम्मच। पानी 1 बड़ा चम्मच। साइडर सिरका 1 बड़ा अंडा पेकन भरने: 6 बड़े अंडे 1 1/2 चम्मच। वेनिला अर्क 2 1/2 सी। लाइट कॉर्न सिरप 1/4 पौंड अनसाल्टेड मक्खन 1 1/2 सी। ब्राउन शुगर 1 चम्मच। नमक 4 सी। पेकन हाफ़ बॉर्नबन व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक): 1 सी। भारी क्रीम 2 चम्मच। कन्फेक्शनरों की चीनी 1 बड़ा चम्मच। बॉर्बन दिशा

1. आटा तैयार करें: ब्लेड के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा और नमक और दाल को गठबंधन करने के लिए 2 से 3 बार रखें। मक्खन और छोटा और दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए - 6 या 7 दालें। पानी और सिरका मिलाएं और गूंधते समय डालें, जैसे ही आटा एक साथ आना शुरू होता है। आटा निकालें और एक गेंद में बनाएं। आटा को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को डिस्क में समतल करें। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
2. पाई क्रस्ट तैयार करें: ओवन को 400 डिग्री एफ तक गर्म करें। आटे की एक लोई को हल्के से गूंथ लें और इसे प्लास्टिक शीट की दो शीटों के बीच रखें। आटा के एक चक्र को 12 इंच व्यास में और 1/4-इंच मोटा रोल करें। प्लास्टिक की शीर्ष शीट निकालें और सावधानी से आटा को 10 इंच के पाई पैन में स्थानांतरित करें। प्लास्टिक रैप को हटा दें। एक चाकू के साथ, किनारों को ट्रिम करें; एक डिस्क में स्क्रैप, प्लास्टिक में लपेट, और फ्रीजर में सर्द। तैयार पैन को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। आटा की शेष डिस्क के साथ दोहराएं। प्रत्येक पाई पैन में पूरे क्रस्ट को कवर करने के लिए बड़े चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा फिट करें। पाई वेट या सूखे बीन्स के साथ भरें और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना - लगभग 10 मिनट।
3. पेकन फिलिंग तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में, वनीला के साथ अंडे फेंटें। कॉर्न सिरप, मक्खन, चीनी, और नमक जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। पके हुए हलवे को तलें, नीचे की ओर पके हुए क्रस्ट के नीचे रखें। प्रत्येक पाई के लिए, पेकान के ऊपर भरने का एक-आधा हिस्सा डालें और पेकान को सतह पर तैरने दें।
4. लीफ डेकोरेशन करें: प्लास्टिक रैप की परतों के बीच आरक्षित पाइक्रिस्ट स्क्रैप रोल आउट करें। प्लास्टिक की एक परत को छीलें। एक छोटे चाकू या मिनी-कुकी कटर के साथ, सभी उपलब्ध आटा स्क्रैप का उपयोग करके 1 1/2-इंच की पत्ती के आकार को काट लें। एक चाकू के पीछे का उपयोग करें और प्रत्येक पत्ती में एक नस पैटर्न बनाने के लिए हल्के से दबाएं। पीट क्रस्ट पर पीसेक्रस्ट किनारे को पेंट करें और पाई क्रस्ट पर "ग्लू" छोड़ें। अंडे के साथ पत्तियों के शीर्ष पर हल्के से ब्रश करें। अजवायन रखें और तापमान को 375 डिग्री तक कम करें। 45 से 50 मिनट तक भूरा और बुदबुदाते हुए बेक करें। सर्व करने से पहले एक रैक पर कूल पाई।
5. वांछित होने पर बॉर्बन व्हीप्ड क्रीम तैयार करें: मलाई, चीनी, और बौरबॉन को नरम चोटियों के रूप में हराएं। एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें और चाहें तो पाई के साथ परोसें।

   दी गई पोषण संबंधी जानकारी व्हीप्ड क्रीम के बिना पाई के एक सेवारत के लिए है।

   व्हीप्ड क्रीम सेवारत प्रति 2-चम्मच पोषण की जानकारी : प्रोटीन: .35 ग्राम; वसा: 6.3 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट: .82 ग्राम; फाइबर: 0 ग्राम; सोडियम: 6.4 मिलीग्राम; कोलेस्ट्रॉल: 23.3 मिलीग्राम; कैलोरी: 63