हर कोई टैंगी सरसों और नरम, नमकीन प्रेट्ज़ेल के क्लासिक संयोजन से प्यार करता है। तो क्रिसमस के लिए इस ट्रीट को ड्रेस अप करें, डिपिंग और क्यूट हॉलीडे पैकेजिंग के लिए स्वीट एंड हर्बस डीजन।
पैदावार: 24 तैयारी का समय: 1 घंटे 10 मिनट कुल समय: 2 घंटे 40 मिनट सामग्री 3 बड़े चम्मच। शहद 1 1/2 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर 5 1/4 सी। सभी उद्देश्य आटा 3/4 सी। पूरे गेहूं का आटा 1 1/2 चम्मच। ठीक नमक 6 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 6 बड़े चम्मच। बेकिंग सोडा 2 बड़े अंडे का सफेद 3 1/2 चम्मच। मोटे समुद्री नमक सरसों 4 बड़े चम्मच। हल्के भूरे रंग के 2 बड़े चम्मच। बारीक कटी हुई दौनी 2 c। डायजन सरसों के निर्देश- एक मध्यम कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच शहद, खमीर, और 2 1/4 कप गर्म पानी (100 डिग्री एफ) मिलाएं, और खमीर घुलने तक हिलाएं; लगभग 5 मिनट तक झागदार बैठें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, मैदा और बढ़िया नमक मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना, तेल, खमीर मिश्रण और शेष शहद में हिलाओ जब तक एक झबरा आटा रूपों। अपने काम की सतह पर 1/2 कप आटा छिड़कें; फिर आटे को सतह और आटे में स्थानांतरित करें, आवश्यकतानुसार 1/2 कप अधिक आटे को मिलाएं, जब तक कि आटा कोमल और लोचदार न हो जाए।
- जैतून के तेल के साथ एक बड़ा, साफ कटोरा ले। कटोरे में आटा रखें, और एक तौलिया के साथ कवर करें। एक गर्म स्थान पर तब तक रहने दें जब तक कि आटे की मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 1 घंटा।
- चर्मपत्र के साथ पंक्ति 2 बेकिंग पैन और एक तरफ सेट करें। 5 मिनट के लिए आटा गूँथें और गूंधें। आटा को चौबीस 1 1/2-औंस टुकड़ों में विभाजित करें (प्रत्येक एक गोल्फ की गेंद से थोड़ा बड़ा) और कवर रखें। एक समय में एक टुकड़े के साथ काम करना, आटा को 14 इंच लंबी रस्सी में रोल करें। दोनों सिरों को एक साथ लाएं और शीर्ष के पास दो बार घुमाएं। गुना समाप्त होता है ताकि वे आटा के निचले लूप के ऊपर बैठें; प्रेस एक प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए लूप में समाप्त होता है। तैयार पैन में स्थानांतरण करें और शेष आटा के साथ दोहराएं। प्रेट्ज़ेल को 15 मिनट तक आराम करने दें।
- ओवन को 400 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक मध्यम पॉट में, 6 कप पानी और बेकिंग सोडा को तेजी से उबालें। बैचों में काम करना, प्रत्येक पक्ष पर लगभग 15 सेकंड के लिए शिकार का नाटक करना। तैयार पैन पर लौटें। चुटकी भर नमक के साथ अंडे की सफेदी को हल्के से फेंट लें। फिर अंडे-सफेद मिश्रण के साथ प्रेट्ज़ेल को हल्के से ब्रश करें और मोटे नमक के साथ छिड़के। जब तक प्रेट्ज़ेल गहरे भूरे रंग के और लगभग 15 मिनट तक पकाए जाते हैं तब तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
- सरसों बनाने के लिए: डाइजॉन सरसों में हल्की भूरी चीनी और बारीक कटी हुई दौनी डालें।
युक्तियाँ और तकनीकें
पैकेज के लिए: प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को 7 इंच / 2 इंच ऊंचे क्राफ्ट डॉट बैग द्वारा 5 इंच चौड़ा और लाल सर्कल स्टिकर के साथ सील करें। चार 4-औंस ग्लास के जार में सरसों को विभाजित करें। प्रत्येक जार पर एक क्राफ्ट स्टिकर लेबल रखें और दिखाए गए अनुसार एक काले शार्पी का उपयोग करें। एक लकड़ी के बोटर बॉक्स के अंदर 6 प्रेट्ज़ेल और 1 जार सरसों रखें। उसी शार्पी के साथ, लकड़ी के टैग पर एक संदेश लिखें और इसे बॉक्स पर टाई करें।
क्राफ्ट एहसान बैग, 12 के लिए $ 3.50; polka-dot-market.com। सर्कल स्टिकर, $ 50 के लिए 3 डॉलर; layercakeshop.com। जार, 60 सेंट; specialtybottle.com। लेबल, 12 के लिए $ 3.99; 3 3/4 इंच ऊंचा 2 1/2 इंच चौड़ा; staples.com। प्लैंटर बॉक्स, $ 4.97; 4 1/4 इंच चौड़ा 11 3/4 इंच लंबा; consumercrafts.com। लकड़ी के टैग, चार के लिए $ 6; 3 1/4 इंच लंबे द्वारा 1 5/8 इंच चौड़ा; olivemanna.com।
