हार्ड-एनोडाइज्ड कुकवेयर में एक नॉनस्टिक सतह होती है।
सही बर्तन या पैन वास्तव में घर पर पका हुआ पकवान बना सकते हैं या तोड़ सकते हैं। पेशेवरों और हार्ड-अनॉडाइज्ड कुकवेयर के विपक्ष को समझने से आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि यह कुकवेयर आपकी जरूरतों के लिए सही है या नहीं। एनोडाइजेशन एक सरल प्रक्रिया है जो आपके बर्तनों और पैन के जीवन का विस्तार करती है और उन्हें एक नॉनस्टिक सतह प्रदान करती है। फिर भी कुछ लोग चिंतित हैं कि anodized एल्यूमीनियम उनके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। नए कुकवेयर खरीदते समय इन पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
कैसे Anodization प्रदर्शन किया है
अधिकांश एनोडाइज़्ड बर्तन एल्यूमीनियम या एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बने होते हैं। पॉट या पैन सल्फ्यूरिक एसिड में डूबा हुआ है और एक कम विद्युत प्रवाह के संपर्क में है। इससे एल्यूमीनियम ऑक्साइड का उत्पादन होता है। एसिड स्नान को फिर ठंडा किया जाता है और एक मजबूत धारा के अधीन किया जाता है। परिणामस्वरूप पैन की सतह पर हार्ड-एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम की एक सुरक्षात्मक परत होती है।
कम चिपकना
Anodized होने के बाद, एक पैन को चिकनी, नॉनस्टिक सतह के साथ लेपित किया जाता है। यह सतह भी गैर-निष्क्रिय है, जिससे इसे अन्य पैन की तुलना में कम संभावना है। भोजन हार्ड एनोडाइज्ड पैन पर नहीं चिपकेगा या जल नहीं पाएगा और आपको अन्य पैन में खाना बनाते समय उतना हिलाना या नोचना नहीं पड़ेगा।
सहनशीलता
हार्ड-एनोडाइज़्ड पैन स्क्रैच और डेंट रेसिस्टेंट हैं। वे स्टील और डेंट के मुकाबले दोगुने मजबूत होते हैं जो पारंपरिक एल्यूमीनियम पैन से आसानी से कम हो जाते हैं। उनके गैर-पोषक गुणों के कारण उन्हें धोना भी आसान है। अप्रैल 2011 तक हार्ड-एनोडिज्ड कुकवेयर बाजार में उपलब्ध सबसे मजबूत कुकवेयर था।
स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं
Anodized cookware का प्रमुख चुनाव संभावित स्वास्थ्य चिंता है। एल्युमिनियम एक भारी धातु है और कई उपभोक्ता चिंतित हैं कि यह उनके भोजन में लिच जाएगा और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करेगा। Anodized cookware में एल्युमिनियम में एक सुरक्षात्मक परत लॉक होती है, लेकिन यह परत हमेशा के लिए नहीं रहती है। आपके भोजन को दूषित करने वाले एल्यूमीनियम के जोखिम को आमतौर पर नगण्य माना जाता है, लेकिन कुछ उपभोक्ता इनसे बचना पसंद करते हैं।
