पानी और नींबू के रस में आर्टिबोक्स को पार करना, मलिनकिरण को रोकता है, बरसात के समय को कम करता है, और यह सुनिश्चित करता है कि पत्तियां सूख नहीं जाती हैं और ओवन में सख्त हो जाती हैं।
कैल / सर्व: 189 उपज: 4 सामग्री 6 सी। पानी 1/4 सी। नींबू का रस 1/2 चम्मच। नमक 20 बच्चे आटिचोक 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल 4 लौंग लहसुन 1 चम्मच। balsamic सिरका दिशा- 5-क्वार्ट गैरालुमनी सॉसपॉट या डच ओवन में, पानी, नींबू का रस और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं; रद्द करना। आर्टिचोक को ट्रिम करने के लिए, कठोर बाहरी हरे पत्तों को काटें और छोड़ें, जब पत्तियां आधी हरी और आधी पीली हों। आधार के साथ प्रत्येक स्टेम को भी काटें। अपने किनारों पर आर्टिचोक बिछाएं और प्रत्येक शीर्ष पर 1/2 इंच काट लें। आधा लंबाई में आटिचोक काटें। आटिचोक को पानी के मिश्रण में रखें और तेज गर्मी पर उबलने दें; 15 मिनट पकाएं। कागज तौलिये के साथ आटिचोक और पैट सूखी।
- ओवन को 450 डिग्री F पर गर्म करें। 13 में - 9 इंच के बेकिंग पैन में, आर्टिचोक, तेल, लहसुन और शेष 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। पैन में एक परत में मिश्रण फैलाएं और नीचे रैक पर 15 मिनट भूनें। स्पैटुला के साथ, आर्टिचोक को चालू करें और 5 से 10 मिनट तक या जब तक आर्टिचोक हल्का भूरा न हो जाए तब तक भुने। मिश्रण को सर्विंग प्लेट में स्थानांतरण करें, सिरका के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें।
