एक डलास, टेक्सास की महिला की हाल ही में एक घातक मांस खाने वाले बैक्टीरिया के संपर्क में आने के बाद मृत्यु हो गई, जो कि स्पष्ट रूप से दूषित कच्चे सीपों को खाने के कारण हुआ।
PalmBeachPost.com के अनुसार, 55 वर्षीय जीनत लेब्रैंक ने मांस खाने वाले बैक्टीरिया से जूझने के बाद इस अतीत को भुला दिया। अपराधी? दो दर्जन कच्चे कस्तूरी उसने 23 सितंबर को वेस्टवेगो, लुइसियाना में दोस्तों से मिलने के दौरान खाया था। उसने खुद को हिलाया, जबकि उसकी सौतेली बेटी जेनिफर बर्गक्विस्ट ने पीपल को बताया। इसके तुरंत बाद, उसने विब्रियोसिस विकसित किया, एक बीमारी जो नमक के पानी में पाए जाने वाले आक्रामक मांस खाने वाले बैक्टीरिया के कारण होती है।
लगभग डेढ़ दिन बाद जब उसने अपने दोस्तों के साथ शंख खाया, तो उसे सांस लेने में तकलीफ होने लगी। सबसे पहले, उन्होंने बस सोचा कि उसे एलर्जी हो रही है। जीनत ने अस्पताल में 21 दिनों तक लड़ाई लड़ी, जहां उसके पैर नष्ट हो गए और उसकी किडनी बंद हो गई, लेकिन 15 अक्टूबर को उसका निधन हो गया।
यदि कोई कच्चा या अधपका शेलफिश (क्लैम, मसल्स, सीप, इत्यादि) खाता है या उसके घाव हैं, जो झीलों, नदियों और नदियों में पाए जाने वाले खारे पानी या खारे पानी के संपर्क में आता है, तो कोई भी घातक बैक्टीरिया के संपर्क में आ सकता है। "सेंटर फॉर डिसीज़ कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) के अनुमानों के अनुसार, अमेरिका में हर साल वाइब्रोसिस के कारण 80, 000 बीमारियाँ होती हैं, जिनमें से लगभग 52, 000 दूषित भोजन खाने का परिणाम हैं, " डॉ। दाना कोरिएल, एक बोर्ड-प्रमाणित इंटर्निस्ट और हाइलैंड मेडिकल में गुणवत्ता के निदेशक CountryLiving.com बताता है। ज्यादातर मामले मई से अक्टूबर तक होते हैं।
अपने आप को और प्रियजनों की रक्षा के लिए, आपको हमेशा अंडरकुक्ड शेलफिश खाने से बचना चाहिए। "नींबू का रस या गर्म सॉस जोड़ना, या शराब के साथ सीप को धोना बैक्टीरिया को नहीं मारता है, " डॉ। कोरिअल कहते हैं। "केवल शेलफिश खाना पकाने से जीवन के अन्य पहलुओं के साथ, यदि हम कुछ संक्रमणों के जोखिमों को सीमित करना चाहते हैं, तो हमें उन चीजों के सेवन को सीमित करना चाहिए जो हमें जोखिम में डालते हैं।" आप कम से कम 15 सेकंड के लिए 145 डिग्री के आंतरिक तापमान पर सीप पकाने से किसी भी बैक्टीरिया को मारना सुनिश्चित कर सकते हैं।
यदि आप कच्ची शंख नहीं खा सकते हैं, तो आपको हमेशा लाल झंडे देखना चाहिए। "सामान्य लक्षण आम तौर पर रक्त-जनित संक्रमण का कोई संकेत होते हैं - जैसे सांस या बुखार की तकलीफ - लेकिन त्वचा में भी छाले की तरह बदल जाते हैं, " डॉ। कोरिअल कहते हैं। यदि आपने शंख खाने के बाद अपनी त्वचा की उपस्थिति या अपने स्वास्थ्य में बदलाव देखा है, तो आपको मूल्यांकन के लिए अपने डॉक्टर के पास जाना चाहिए।
(h / t PalmBeachPost.com)
